Barrinha nutritiva de abóbora
Divulgação Quitanda
Barrinha nutritiva de abóbora

Sair para a rua com diversos compromissos é a cara do começo da semana. O que não precisa ser sinônimo de  segunda-feira é passar fome porque esqueceu de levar um lanche de casa. Para te ajudar a manter a vida fit ou se você apenas quer uma opção de  snack saudável para ter em sua bolsa ou mochila, essa receita vegana de  barrinha nutritiva de ábobora é para você.

Com ingredientes de origem vegetal e desenvolvida pela Amélia Whitaker, da Quitanda, você faz uma barrinha para comer como lanche e até antes de praticar as suas atividades físicas.

Ingredientes

  • 1 “ovo” vegano = 1 colher (sopa) de sementes de linhaça moídas + 2 colheres (sopa) de água;
  • ¼ xícara de melado (adicione mais a gosto, se necessário);
  • ½ xícara de pasta de amendoim;
  • ½ xícara de purê de abóbora (feito com abóbora orgânica);
  • ½ xícara de farinha de aveia;
  • ½ colher (chá) de canela.

Para a cobertura de chocolate

  • 1 barra de chocolate vegano picada em pedaços;
  • 1 colher de chá de óleo de coco;
  • Flor de sal para salpicar por cima (opcional).

Modo de preparo

Cozinhe a abóbora e amasse para formar o purê. Reserve. Em uma tigela, misture a linhaça moída e a água e deixe descansar até engrossar (2 a 5 minutos). Em seguida, misture a pasta de amendoim, o melado e o purê de abóbora. Adicione a farinha de aveia e a canela, e misture até formar uma massa. Coloque esta massa em uma forma forrada com papel manteiga e aperte para formar uma camada uniforme. Leve ao congelador por alguns minutos, enquanto prepara a cobertura de chocolate.

Derreta o chocolate e o óleo de coco em banho-maria. Despeje o chocolate derretido por cima e alise até cobrir uniformemente, e leve de volta ao congelador. Corte em quadrados, polvilhe com flor de sal, e sirva em seguida. Aproveite!

** Luciana Teixeira Morais é jornalista formada desde 2016, com experiência em reportagens para mulheres, UX writer, SEO e mídias sociais. No iG, escreve para os canais Delas e Receitas, além de uma coluna sobre maternidade.

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