Sem desperdício! 7 receitas para reaproveitar as sobras de alimentos

Reaproveitar as sobras dos alimentos que ainda estão em condição de serem consumidos é essencial na cozinha. E com receitas ideais para reaproveitar esses alimentos, além de ajudar a diminuir os números alarmantes de desperdício, você consegue economizar mais. Para isso, listamos algumas deliciosas receitas para reaproveitar as sobras dos alimentos que mais sobram nas refeições. Confira!

7 receitas para reaproveitar as sobras de alimentos e evitar desperdícios

Para reaproveitar as sobras de arroz

Arroz de forno com legumes

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 1 xícara (chá) de brócolis em buquês
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de requeijão light
• 2 tomates fatiados
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a cenoura, a vagem e o brócolis em água fervente com sal até ficarem al dente. Escorra e despeje em uma tigela. Acrescente o arroz, o milho, o requeijão e misture. Despeje em um refratário médio, cubra com as fatias de tomate e polvilhe com o queijo. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Hambúrguer de arroz

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco ou integral cozido
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho picado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Óleo para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, amasse os grãos de arroz com um garfo. Adicione o ovo, a farinha de rosca, a mussarela, a cebola, o alho, o parmesão, sal, pimenta, cheiro-verde e mexa até dar liga. Divida a massa em 6 porções e modele os hambúrgueres. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo, em fogo médio, e doure por 3 minutos de cada lado. Sirva, se desejar, acompanhado de pão e salada.

Para reaproveitar as sobras de feijão

Feijão suculento

Tempo: 20min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 gomos de linguiça calabresa fina em rodelas
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de costela
• 500g de feijão-carioca cozido com caldo
• Sal a gosto
• Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon e a linguiça calabresa até soltar toda a gordura e dourar levemente. Adicione o alho, a cebola e as folhas de louro e refogue por mais 3 minutos. Coloque o caldo de costela e o feijão-carioca. Tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Polvilhe com cebolinha e sirva em seguida.

Para reaproveitar as sobras de carne

Buraco quente

Tempo: 40min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picados
• 500g de carne moída
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 4 pães franceses cortados ao meio no comprimento
• 150g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o tomate e refogue por 2 minutos. Adicione a carne, o caldo de carne, a azeitona e refogue por 5 minutos ou até secar. Polvilhe a farinha e mexa até engrossar levemente. Tempere com sal, pimenta e salsa picada. Deixe amornar. Divida a carne entre as metades de pães sem o miolo e coloque em uma fôrma, um ao lado do outro. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

Salada de carne desfiada

Tempo: 15min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1/2 maço de alface lavado
• 1/2 maço de rúcula lavado
• 2 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
• 1 xícara (chá) de azeitona em rodelas
• 1 cebola fatiada
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio

Molho para a salada

• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de requeijão
• 2 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o molho, misture em uma vasilha o alho, o requeijão, o leite, o azeite, sal e pimenta. Reserve. Em uma saladeira grande, arrume as folhas de alface e de rúcula e por cima espalhe a carne desfiada, a azeitona, a cebola e o tomate-cereja. Regue com o molho e sirva.

Para reaproveitar as sobras de frango

Estrogonofe com frango desfiado

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1kg de filé de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1/2 xícara (chá) de ketchup
• 1/2 xícara (chá) de champignon
• Sal a gosto
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, coloque o óleo e refogue a cebola e o frango. Adicione o molho inglês. Tire a panela do fogo e junte o conhaque. Volte para o fogo com cuidado para não pegar fogo no conhaque. Acrescente o ketchup e o champignon, acerte o sal e espere ferver e desligue o fogo. Coloque o creme de leite e sirva em seguida acompanhado de arroz e de batata palha.

Para reaproveitar as sobras de peixe

Bolinho de peixe com geleia de pimenta

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 600g de batata com casca
• 500g de peixe branco cozido e desfiado
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Geleia de pimenta

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 pimentas dedo-de-moça picadas sem sementes
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 maçã sem casca ralada

Modo de preparo

Para a geleia, em uma panela, misture o açúcar, a pimenta, o suco de laranja, a maçã e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando por 10 minutos ou até encorpar e ficar no ponto de geleia. Transfira para uma molheira e deixe esfriar. Cozinhe a batata em uma panela com água até amaciar. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor. Despeje em uma tigela, adicione o peixe, os ovos, a farinha, a maisena, a cebola, o alho, tempere com sal e pimenta e misture. Modele bolinhos com as mãos e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhado da geleia.