Receitas com uva para o Ano-Novo

A uva está sempre presente na decoração das mesas de final do ano, não é mesmo? Com um sabor e um visual sempre marcante, a fruta cai bem em várias receitas. Pensando nisso, separamos 5 receitas deliciosas com uva e que vão tornar a sua mesa de Ano-Novo visualmente elegante e, claro, muito saborosa. Os seus convidados vão amar as receitas com uva do Guia da Cozinha, experimente!

Torta de chocolate com leite em pó e uva

Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 300g de biscoito de chocolate amanteigado
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 clara
• Uvas Thompson e raspas de chocolate ao leite para decorar
• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 100g de chocolate branco picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 2 xícaras (chá) de uvas Thompson

Cobertura

• 250g de chocolate meio amargo derretido
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Triture o biscoito no liquidificador e misture com a manteiga e a clara. Forre o fundo e laterais de uma fôrma de aro removível de 20cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos. Leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina, o leite em pó e o chocolate branco, mexendo até engrossar. Desligue, misture o creme de leite, deixe esfriar e espalhe sobre a massa. Leve à geladeira por 1 hora.

Retire e arrume as uvas sobre o recheio. Volte à geladeira por 2 horas. Bata os ingredientes da cobertura no liquidificador, espalhe sobre as uvas e volte à geladeira por 1 hora. Desenforme, decore com uvas, raspas de chocolate e sirva.

Bombom de uva na travessa

Tempo: 1h (+3h de geladeira)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 10 uvas para decorar
• 1 lata de suco de uva concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 350g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o suco de uva e a maisena até ficar homogêneo. Transfira pra uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar. Despeje em um refratário pequeno e deixe esfriar até ficar firme. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, espalhe delicadamente sobre o creme e decore com as uvas cortadas ao meio (empurre até a metade). Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Pavê de uva e sorvete

Tempo: 40min (+2h de congelador)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de geleia de uva
• 1/2 xícara (chá) de suco de uva
• 4 xícaras (chá) de sorvete sabor creme
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de biscoito Maria (200g)
• 2 latas de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de uvas Thompson picadas

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio 1/2 xícara (chá) da geleia e o suco até dissolver e reserve. No liquidificador, bata o restante da geleia, o creme de leite, o sorvete e o leite condensado até ficar cremoso. Umedeça os biscoitos no leite. Em um refratário médio, intercale camadas de creme de uva, de biscoito e de uvas picadas, terminando em creme. Regue com a calda reservada e leve ao congelador por 2 horas antes de servir.

Espumone de uva

Tempo: 30min (+2h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de maisena
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Gelatina

• 1 caixa de gelatina sabor uva
• 1 xícara (chá) de água quente
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de uvas Thompson cortadas ao meio
• 1/2 xícara (chá) de água gelada
• 2 claras

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensado, as gemas peneiradas e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite e a essência de baunilha, despeje em um refratário médio e cubra com filme plástico para não formar película. Deixe esfriar. Dissolva a gelatina de uva na água quente e em seguida misture a uva e a água gelada. Reserve.

Bata as claras na batedeira ou com batedor manual até obter ponto de neve. Acrescente o açúcar, sem parar de bater, até obter um suspiro. Misture delicadamente à gelatina, mexendo com uma colher. Retire o filme e despeje a gelatina sobre o creme. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Sirva.

Flan de uva com calda de vinho

Tempo: 20min (+3h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• 2 xícaras (chá) de suco de uva concentrado
• 1 lata de de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro (300g)
• Óleo para untar

Calda

• 1/2 xícara (chá) de suco de uva concentrado
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto suave
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem, transfira para o liquidificador e bata com o suco de uva, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 3 horas.

Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da calda por 15 minutos ou até engrossar, sem mexer. Desenforme o flan, espalhe a calda por cima e sirva, se desejar, decorado com uvas.