4 receitas de saladas para o Natal

Nada como aproveitar o final de ano e pensar nas receitas que farão parte do cardápio, né? Que tal apostar em receitas de salada para o Natal que combinam com os pratos principais e também podem ser uma bela opção de entrada para os convidados?

Além de serem opções leves e refrescantes, as saladas para o Natal deixam a mesa com um toque especial e podem também fazer parte da decoração. Confira as sugestões do Guia da Cozinha.

Salada de cuscuz marroquino

Tempo: 30min (+1h de descanso)
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 cebola roxa em tiras
• 1 tomate sem sementes em tiras
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• Sal a gosto
• Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e regue com a água com o caldo de legumes dissolvido. Tampe a tigela e deixe descansar por 1 hora. Escorra o excesso de água e solte o cuscuz com um garfo. Adicione a cebola, o tomate, o suco de limão, a uva-passa, o azeite, a salsa, a hortelã e acerte o sal. Misture bem e transfira para uma travessa. Decore com folhas de hortelã e sirva.

Leque de berinjela

Tempo: 35min
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 berinjelas
• Sal a gosto
• Azeite para regar
• 4 tomates em rodelas
• 300g de queijo muçarela fatiado
• Alecrim para decorar

Modo de preparo

Lave as berinjelas e corte em fatias com 1 dedo de espessura. Tempere com sal, regue com azeite e coloque em uma fôrma, uma ao lado da outra. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até amaciar. Retire e deixe amornar. Em um refratário, intercale fatias de berinjela, de tomate e de muçarela. Polvilhe com sal, regue com azeite e volte ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar. Retire, decore com alecrim e sirva.

Salpicão de alho-poró

Tempo: 20min (+1h de geladeira)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 8 talos de alho-poró em fatias finas
• 2 maçãs verdes sem casca picadas
• 1 xícara (chá) de uva-passa branca sem sementes
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 2 potes de iogurte natural desnatado (400g)
• 1 xícara (chá) de creme de leite light
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• 20 folhas de endívias inteiras

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho-poró por 3 minutos. Transfira para uma tigela, deixe esfriar e misture o restante dos ingredientes. Leve à geladeira por 1 hora. Divida entre as folhas de endívia e sirva em seguida.

Salada de maionese de batata

Tempo: 20min (+1h de geladeira)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 5 batatas em cubos
• 1 cenoura ralada
• 100g de azeitona verde picada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de maionese
• Sal a gosto
• Salsa para decorar

Modo de preparo

Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia. Escorra e deixe esfriar. Misture com a cenoura ralada, a azeitona, o cheiro-verde, a maionese e sal. Espalhe em uma travessa, decore com salsa e leve à geladeira por 1 hora. Sirva.