Arroz de forno vegetariano: pronto em 30 minutos

Para uma refeição completa, cheia de sabor e praticidade, confira esta receita de arroz de forno vegetariano. Fica pronto em apenas 30 minutos e vai agradar toda a família. Confira o passo a passo!

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Arroz de forno vegetariano

• 3 xícaras (chá) de arroz integral ou branco cozido
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 abobrinha italiana ralada
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1 caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 5 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
• 2 tomates fatiados
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Misture o arroz, a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o caldo de legumes dissolvido na água, o requeijão, a azeitona e tempere com sal, pimenta e manjericão. Despeje em um refratário médio e cubra com as fatias de tomate. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva polvilhado com manjericão.