Fruto originário da Ásia, o caqui conquistou o paladar brasileiro com o seu sabor adocicado, mas ainda não faz parte do consumo habitual de muitas pessoas. "Com o outono, começa a safra de frutas típicas da estação, entre elas, o caqui, que, embora não faça parte da rotina de consumo, tem muitos nutrientes e merece integrar o cardápio de quem busca uma alimentação saudável e balanceada", sugere Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti.
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Embora a forma mais comum de consumo seja in natura , Renata ressalta que o caqui pode ser incluído no cardápio como sobremesa das refeições principais, geleias, sorbet , tortas doces, mousses, pavês e em lanches. Pode ainda ser usado em receitas salgadas, como molhos para massas, saladas e canapés.
Além da suculência, a fruta é rica em vitaminas e traz grandes benefícios para manter a saúde em dia. "Por ter uma grande quantidade de vitamina C, o caqui aumenta a imunidade corporal e também atua como antioxidante, com a função de inibir e reduzir os danos causados pela ação dos radicais livres", observa a nutricionista.
Com aproximadamente 120kcal para cada 100g, o caqui é considerado um grande aliado para promover energia ao corpo. Fonte de potássio, é capaz de auxiliar no controle da pressão arterial e na diminuição de câimbras. "O consumo antes e depois da realização de atividades físicas pode ser uma aposta interessante para manter a performance e estimular um bom desempenho durante o exercício", indica Renata Guirau.
O alimento possui alta taxa de licopeno, que está relacionado à prevenção de doenças cardiovasculares e câncer de próstata. O consumo da fruta também ajuda na saúde do cabelo e da visão e no retardamento do envelhecimento precoce.
Como escolher?
Na hora de escolher o caqui para levar para casa, é importante observar se a casca está íntegra, sem bolores, e com o tom entre alaranjado e vermelho. "Se a casca tiver alguma rachadura ou amolecida, o caqui deverá ser consumido mais rapidamente. Ao toque, a polpa deve estar firme", orienta Renata.
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A nutricionista selecionou sete receitas práticas e saborosas para incluir o consumo da fruta na rotina
Petisco de queijo com caqui
Ingredientes:
- 1 caqui médio;
- 2 palitos de queijo coalho;
- Mel a gosto.
Modo de preparo:
Faça cubinhos com o queijo coalho e grelhe cada um dos lados. Corte o caqui em tiras, de modo que possam ser acomodadas sobre os cubos de queijos. Prenda o caqui no queijo com palitos de dentes ou próprios para petiscos. Regue com o mel e sirva.
Sorbet de caqui
Ingredientes:
- 3 caquis bem maduros;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- Suco de 1 limão.
Modo de preparo:
Descasque e bata os caquis em um mixer. Acrescente o açúcar e o suco de limão e bata novamente. Leve ao freezer por cerca de 2 horas. Retire a massa do freezer e bata novamente no mixer. Outra opção é levar a massa antes mesmo de congelar direto para uma sorveteira.
Geleia de caqui
Ingredientes:
- 4 caquis maduros;
- ½ xícara de chá de açúcar refinado;
- 1 xícara de chá de água;
- Suco de ½ limão.
Modo de preparo:
Retire a pele dos caquis e passe as polpas por uma peneira grossa. Leve todos os ingredientes para uma panela em fogo baixo e mexa até formar consistência de geleia. Guarde em um pote de vidro na geladeira e consuma acompanhado de pães, grissinis, tortilhas ou torradas.
Molho de caqui para massas
Ingredientes:
- 5 caquis maduros médios;
- 2 dentes de alho amassados;
- ½ cebola ralada;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- ½ xícara de chá de salsinha picada;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Bata os caquis em um mixer e acrescente o conteúdo batido ao refogado. Acerte o sal e a cebola e cozinhe até o molho começar a ferver. Acrescente na massa de sua preferência.
Salada de folhas com caqui
Ingredientes:
- 1 caqui maduro cortado em fatias grossas;
- 1/3 de maço de rúcula;
- 1/3 de maço de alface roxa;
- 1 xícara de chá de muçarela de búfala picada;
- ½ xícara de chá de nozes descascadas;
- Azeite e sal a gosto para temperar.
Modo de preparo:
Monte a salada em um recipiente de sua preferência. Acomode as folhas, a seguir, as fatias de caqui, a muçarela e finalize com as nozes. Regue com azeite e acrescente sal antes de servir.
Purê de caqui
Ingredientes:
- 2 caquis sem casca;
- 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo;
- ½ colher de sopa de manteiga;
- Sal e pimenta preta a gosto.
Modo de preparo:
Triture os caquis com a ajuda de um mixer, de modo a formar uma polpa com pedaços. Derreta a manteiga em uma panela e em seguida acrescente os demais ingredientes. Mexa bem, sempre em fogo baixo, até que forme uma massa com consistência de purê.
Muffin de caqui
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de polpa de caqui;
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- 1 xícara de chá de farinha de trigo;
- ½ xícara de chá de farinha de aveia;
- 1/2 xícara de chá de açúcar;
- 2 ovos;
- 100ml de iogurte natural;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- Suco de 1 limão;
- ½ xícara de chá de castanhas de caju picadas.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Bata no liquidificador o caqui, a manteiga, o iogurte e o limão. Transfira para uma vasilha e misture os demais ingredientes, exceto as castanhas. Misture bem, até formar uma massa homogênea. Acomode a massa em forminhas de cupcake e decore com as castanhas picadas. Leve para assar por cerca de 20 minutos.