A polenta recheada é ótima para espantar o frio
e fazer uma receita repleta de sabor, quentinha e perfeita para o almoço e jantar. O prato é originário da Itália e muito versátil, podendo ser consumido de forma mole, firme, grelhada, frita ou cozida.
A polenta foi adaptada ao longo dos anos e já foi feita com farinha de aveia e trigo, mas sua forma mais conhecida e a preferida dos amantes do alimento é a farinha de milho. Os acompanhamentos também são diversos, desde frango cozido a molho pesto! Confira duas receitas deliciosas de polenta recheada.
Polenta recheada com ragu de linguiça
Esta receita do Divino Fogão leva 40 minutos e rende de 3 a 4 porções!
Ingredientes
- 300g de farinha de milho em flocos
- 900ml de caldo de legumes
- Sal a gosto
- 500g de linguiça toscana
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- 350ml de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Mussarela a gosto
Modo de preparo da polenta
Em uma panela, dissolva o fubá no caldo de legumes frio, leve a panela ao fogo médio e cozinhe, continue mexendo até engrossar.
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Modo de preparo de ragu de linguiça
Aqueça uma panela com o azeite e frite a linguiça até dourar. Adicione a cebola, o alho e o tomate e refogue por 3 minutos. Junte o molho de tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino e cozinhe por 5 minutos. Em uma forma untada de furo no meio de 26 cm de diâmetro, espalhe parte da polenta no fundo e laterais. Dentro dessa camada, coloque ¾ do ragu e, por cima, o restante da polenta. Cubra e deixe esfriar até endurecer. Desenforma em uma travessa, coloque o restante do molho no centro da polenta e laterais. Polvilhe com mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.
Polenta recheada e gratinada
A receita do Aqui na Cozinha leva 1 hora e rende de 8 a 10 porções!
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de flocão de milho
- 2 xícaras (de chá) de água
- 3 xícaras (de chá) de leite
- 2 cubinhos de caldo de legumes
- 1 colher (de sopa) de manteiga
- Um refogado de sua preferência
- 300 g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
Coloque a água, o leite e o flocão na panela, misture bem e leve ao fogo. Quando esquentar coloque os caldos de legumes e mexa para dissolver. Deixe ferver e engrossar. Quando ficar bem cremosa, desligue o fogo e acrescente a manteiga misturando bem.
Em um refratário untado com manteiga, coloque metade da polenta, o refogado de sua preferência (carne, frango, linguiça), metade da muçarela ralada, a outra metade da polenta e cubra tudo com o restante do queijo ralado. Leve ao forno até dourar/gratinar.