O brasileiro adora um petisco e nós podemos provar. Coxinha, torresmo e até bolinho de feijoada , a regra é inovar sempre. Os dadinhos de tapioca fazem parte deste enorme repertório da comida de boteco. De origem que remete ao norte e nordeste do país, essa delícia pode ser preparada na sua casa.
Pra ficar ainda mais gostoso e não pesar na consciência e nem na balança, que tal preparar essa gostosura na fritadeira elétrica. A chef Malu Mello ensina essa receita completa de dadinhos de tapioca frita na airfryer para você fazer em casa, sem óleo e com muito sabor.
Para acompanhar o dadinho, que tal uma geleia de pimenta? Você pode fazer esta versão com maracujá ou uma versão picante com manga, que fica um delícia! Parta para a cozinha e anime o seu final de semana com este petisco perfeito.
Dadinho de tapioca com geleia de pimenta
Você pode até fritar por imersão, mas se não gosta de óleo ou do cheiro que fica na cozinha, opte pela airfryer! É uma delícia e não tem muito segredo. A receita demora cerca de 40 minutos para ficar pronta e rende muito.
Ingredientes:
Dadinho de tapioca:
- 700g de farinha de tapioca (ou tapioca granulada)
- 700g de queijo coalho
- 1 litro e meio de leite
- 1 litro de óleo
- Sal
- Tomilho
Geleia de Pimenta:
- 300g de polpa de maracujá
- 200g de açúcar
- 50g de pimenta dedo de moça sem sementes
- 4 unidades de cardamomo
- 200ml de água
Modo de preparo:
Geleia de Pimenta:
Retire as sementes das pimentas, pique em cubos pequenos e reserve. Bata a polpa de maracujá com açúcar em um liquidificador, coloque a mistura em uma panela, adicione as sementes de cardamomo e as pimentas picadas.
Leve ao fogo baixo, mexa sempre até que ganhe consistência de geleia, retire do fogo,deixe esfriar e sirva.
Dadinho:
Forre um tabuleiro com filme plástico, rale o queijo coalho e reserve. Leve o leite ao fogo em uma panela, ferva e adicione a tapioca e queijo coalho. Mexa por aproximadamente dois minutos. Coloque a mistura no tabuleiro com filme plástico e deixe esfriar na geladeira.
Corte em cubos médios, reserve. Pré-aqueça a fritadeira elétrica por 5 minutos a 200 graus. Coloque os cubos na airfryer por 20 minutos a 200 graus, sempre verificando. Sirva com a geleia.