Se você acredita que, mesmo não sendo um grande chef de cozinha, é possível preparar receitas inusitadas, surpreendentes e deliciosas, essa receita de linguine com creme de cebola, carne-seca e banana-da-terra é perfeita para você!
Preparado com linguine, um tipo de massa italiana fina e sofisticada, o prato entrega o equilíbrio perfeito entre o salgado da carne-seca, o adocicado do creme de cebola caramelizada e a brasilidade da mandioca e da banana-da-terra.
Não perca a chance de preparar essa delícia! Veja abaixo o passo a passo e coloque a mão na massa:
Tempo:
45min
Rendimento:
6 porções
Dificuldade:
fácil
Ingredientes do linguine com creme de cebola, carne-seca e banana-da-terra
- 500g de Linguine Barilla
- 2 cebolas laminadas
- 400g de carne-seca
- 1 banana-da-terra
- 200g de mandioca
- 50g de manteiga de garrafa (ou a manteiga tradicional)
- Ervas frescas picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino preta
Modo de preparo
Colocar a carne-seca picada em pedaços de molho na água para dessalgar. Depois cozinhar até ficar no ponto de desfiar e reservar. Cozinhar a mandioca na água com sal até ficar bem macia e fácil de amassar com o garfo. Reservar. Cortar a banana-da-terra em fatias e dourar na manteiga de garrafa. Reservar.
Em uma frigideira, colocar uma colher de manteiga e acrescentar as cebolas. Cozinhar em fogo baixo mexendo a cada 5 minutos até a cebola reduzir de tamanho e ganhar uma cor caramelizada. Acrescentar a mandioca amassada e um pouco de água até forma um creme. Cozinhar a massa em abundante água fervente. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado na embalagem de modo que fique “al dente”.
Em uma frigideira antiaderente grande, dourar rapidamente a carne-seca desfiada. Juntar a massa al dente e uma ou duas conchas da água da cocção para finalizar seu cozimento. Mexer bem pelos dois minutos faltantes. Apresentar em um prato fundo. Começar com a base de creme de cebola com mandioca, em seguida colocar a massa finalizada na carne-seca e decorar com as bananas fritas e as ervas frescas.
Colaboração: Barilla.