Receitas com banana diferentes para surpreender na cozinha

De pratos doces à salgados, tudo fica mais gostoso com banana! Essa fruta tropical é extremamente versátil. E, além de ser deliciosa, é muito saudável, visto que dispõe quantidade considerável de carboidratos, vitaminas e minerais que proporcionam diversos benefícios à saúde.

Com mais de mil tipos de banana espalhadas por todo o mundo, o que não falta são receitas irresistíveis com a fruta. Para você provar e aprovar, o Guia da Cozinha separou 8 receitas doces e salgadas com banana fáceis de fazer e, claro, absurdamente saborosas. Confira!

Receitas com banana diferentes e saborosas

Picadinho de carne seca com banana

Tempo: 50min (+4h de molho)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes

• 1kg de carne-seca
• 3 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• 3 xícaras (chá) de couve picadas
• 2 folhas de louro
• 4 bananas-prata cortadas em 3 partes cada
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Pegue a carne-seca, corte em cubos e deixe de molho em água por 4 horas, trocando a água por 2 vezes. Cozinhe a carne dessalgada na panela de pressão por 20 minutos. Pegue uma panela, coloque o óleo, refogue o alho, a cebola, a carne-seca por 10 minutos ou até dourar. Coloque a couve e refogue por mais 2 minutos. Adicione o louro, a banana, a-pimenta-do-reino a água e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo baixo e com a panela tampada. Acerte o sal. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e sirva.

Banana flambada ao suco de laranja

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes

• 6 bananas
• 2 colheres (sopa) de açúcar ou mel
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de rum
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• Casca de 1 laranja ralada
• 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
• 1 e 1/2 caixa de creme de leite
• Canela em pó (opcional)

Modo de preparo

Corte as bananas em 4 pedaços. Derreta a manteiga em uma frigideira grande, adicione as bananas e mexa até que estejam bem envolvidas. Salpique com açúcar ou mel e frite-as em fogo médio, virando até que estejam douradas. Acrescente o rum, com cuidado, e coloque fogo dentro da frigideira, para flambar as bananas. Agite a frigideira até que as chamas se apaguem. Acrescente o suco de limão, a casca e o suco de laranja e cozinhe por 3 minutos. Arrume as bananas em um prato aquecido e decore com fatias de laranja. Despeje o líquido do cozimento sobre as frutas e sirva com colheradas de creme de leite. Se preferir, salpique a canela em pó na hora de servir.

Nhoque de banana com sálvia

Tempo: 50min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 bananas-da-terra
• 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sobremesa) de manteiga amolecida
• 1/2 colher (café) de sal
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 ramos de folhas de sálvia frescas picadas
• Sal a gosto

Modo de preparo

Para o nhoque, coloque as bananas em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire as cascas, amasse com um garfo, coloque em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes do nhoque. Misture até ficar homogêneo. Se necessário, acrescente mais farinha. Modele rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe em água fervente até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário. Reserve. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga, coloque a sálvia, sal e acrescente os nhoques. Cozinhe por 2 minutos e polvilhe com parmesão. Sirva.

Petit gâteau de doce de leite e banana

Tempo: 20min (+10min de descanso)

Rendimento: 8 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 ovos
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• Manteiga para untar
• 2 bananas em rodelas
• Sorvete de creme para acompanhar
• Canela para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo baixo, aqueça o doce de leite com a manteiga até derreter por completo. Transfira para uma tigela, adicione os ovos, as gemas, a essência e misture com um batedor de arame até ficar homogêneo. Adicione o açúcar, a farinha e misture até formar uma massa homogênea. Distribua a massa em 8 forminhas para petit gâteau untadas, coloque, uma ao lado da outra, em uma fôrma e deixe descansar na geladeira por 10 minutos. Coloque 2 rodelas de banana em cada forminha de petit gâteau e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 8 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar, desenforme sobre um prato e sirva acompanhado de sorvete de creme polvilhado com canela.

Bombom de alcatra com tartar de banana

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1kg de Bombom de Alcatra
• Sal e pimenta a gosto
• 1 fio de azeite
• 4 colheres (sopa) de castanha-do-pará
• 4 fatias de pão de fôrma sem casca (farelo)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
• 4 colheres (sopa) de mostarda Dijon

Tartar de Banana

• 4 bananas-nanicas cortadas em cubinhos
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 cebola roxa picada
• Cebolinha ou salsinha picadinha a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 fio de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Para o bombom de alcatra, enrole o bombom em filme plástico para dar um formato mais arredondado e leve para a geladeira para firmar. Corte o bombom em medalhões e tempere com sal e pimenta. Grelhe em fogo alto com um fio de azeite dos dois lados. (É importante que esteja malpassado no centro, pois irá finalizar no forno). Reserve. Bata as castanhas no processador ou corte com a faca e adicione o pão. Junte a manteiga, aos poucos, para dar o ponto de modelar. Deve ficar uma pasta espessa e fácil de modelar. Ajuste os temperos com sal e pimenta-do-reino. Passe a mostarda em cima dos medalhões e modele a crosta sobre eles. Finalize no forno a 180ºC por cerca de 5 a 10 minutos dependo da altura do filé e do ponto desejado. Para o tartar de banana, em uma tigela, misture todos os ingredientes e ajuste os temperos. Reserve na geladeira para apurar o sabor e dar o ponto necessário. Sirva gelado acompanhado de carnes bovinas, suínas e peixes.

Bolo integral de banana com ameixa

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 6 bananas maduras picadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de farelo de aveia
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de ameixa seca picada
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o óleo, o leite e os açúcares. Transfira para uma tigela, misture com um batedor de arame as farinhas, o farelo de aveia e o fermento. Adicione as ameixas, misture com uma colher e transfira para uma fôrma de bolo inglês grande, untada, enfarinhada e polvilhada com a canela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e sirva, se desejar, decorado com canela em pau.

Peixe assado com farofa de banana

Tempo: 50min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 filé de tainha (com aproximadamente 700g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola roxa cortada em tiras
• 4 dentes de alho
• 4 ramos de alecrim
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 laranja
• Suco de 1/2 limão

Farofa

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 bananas prata em rodelas
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal e pimenta e arrume sobre papel-alumínio. Espalhe a cebola, o alho, o alecrim, o azeite, os sucos e polvilhe com sal e pimenta. Feche as bordas do papel-alumínio, formando um envelope. Transfira para uma fôrma de 25cm x 35cm e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Reserve.

Para a farofa, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon e a cebola por 3 minutos. Junte a banana e refogue por mais 1 minuto. Misture a farinha, sal e cheiro-verde. Abra o envelope de papel-alumínio e sirva com a farofa.

Torta de banana com chocolate

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 15 bananas maduras em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
• 4 ovos batidos
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 200g de chocolate ao leite picado
• Chocolate ao leite derretido para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, a canela e o fermento. Em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada, faça uma camada com metade das bananas. Sobre elas, faça uma camada com metade da manteiga, uma camada com metade da mistura de farinha, uma camada com metade do chocolate picado e uma camada com metade dos ovos batidos com a essência de baunilha. Repita as camadas com os ingredientes restantes. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e decore com chocolate derretido. Sirva.