Receitas de torta de sardinha: dica especial para fazer na Páscoa

Tempo:  40min
Rendimento:  6 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1 pacote de pão de forma sem casca
• Azeite de oliva para untar
• 300g de queijo mussarela ralado

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura ralada
• 2 tomate picados
• 1/2 lata de ervilha em conserva escorrida
• 1/2 lata de milho verde em conserva escorrido
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 2 latas de sardinha escorrida em pedaços
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Creme

• 2 ovos batidos
• 1 pote de iogurte natural (170g)
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e os pimentões por 3 minutos. Adicione a cenoura, o tomate, a ervilha, o milho, a azeitona e refogue por 3 minutos. Junte a sardinha, sal, cheiro-verde e refogue por 2 minutos. Reserve. Em uma tigela, misture os ingredientes do creme e reserve. Faça uma camada de pão em um refratário médio untado, espalhe metade do creme por cima, faça uma camada com o recheio e metade da mussarela. Cubra com outra camada de pão e regue com o creme restante. Polvilhe com a mussarela restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até
gratinar. Retire e sirva em seguida.

Torta de sardinha de liquidificador

Tempo:  1h20
Rendimento:  15
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 500ml de leite
• 100g de manteiga derretida
• 3 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto
• Margarina para untar

Recheio

• 2 latas de sardinha escorrida e amassada
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas
• 2 tomates grandes picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal a gosto
• Orégano para polvilhar

Modo de preparo

Bata todos ingredientes da massa no liquidificador. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela. Em uma fôrma retangular de 35cm x 25 cm untada, despeje metade da massa, distribua o recheio por cima, coloque o restante da massa, polvilhe com orégano e leve para assar por 35 minutos em forno médio, preaquecido até dourar.

Torta de sardinha com legumes

Tempo:  50min
Rendimento:  8 porções
Dificuldade:  fácil

Ingredientes da  torta de sardinha com legumes

• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 envelope de tempero em pó para legumes
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 100g de queijo parmesão ralado

Recheio

• 1 cenoura ralada
• 1 tomate picado
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
• 2 latas de sardinha escorridas e picadas
• 1 vidro de palmito picado e escorrido (300g)
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve. No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite, o parmesão e o tempero. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher até formar uma massa homogênea. Despeje metade da massa em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e espalhe o recheio por cima.

Cubra com a massa restante, misturando delicadamente com um garfo. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar, corte em pedaços e sirva.

Torta de sardinha com tomate

Tempo:  50min
Rendimento:  10
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 3 latas de sardinha limpas e escorridas
• 2 tomates em rodelas finas
• 2 cebolas em rodelas finas
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Orégano para polvilhar
• Sal a gosto para polvilhar
• 5 colheres (sopa) de azeite para regar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o caldo de legumes e o sal. Aos poucos, coloque a farinha e por último o fermento. Despeje em uma fôrma de 30cm x 22 cm untada e enfarinhada. Esfarele a sardinha, com as mãos, por cima da massa. Arrume as rodelas de tomate por cima da sardinha e as rodelas de cebola por cima do tomate. Polvilhe com orégano e sal. Regue com o azeite e leve forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Torta de escarola e sardinha

Tempo:  1h (+30min de geladeira)
Rendimento:  10
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 200g de manteiga gelada em pedaços
• 1 gema
• 1/2 xícara (chá) de água gelada
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 1 maço de escarola picado, cozido e espremido
• 1 lata de sardinha picadas e sem espinha
• 100g de queijo parmesão
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de champignon picado
• 1 copo de requeijão (200g)

Modo de preparo

Misture a farinha e o sal, acrescente os pedaços de manteiga e esfarele com os dedos até obter uma farofa. Faça um buraco no meio dessa farofa e adicione a gema e a água gelada. Trabalhe com as mãos até obter uma massa. Forme uma bola, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Corte a massa ao meio, abra com o rolo em dois círculos e com um deles forre o fundo de uma assadeira de 24cm de diâmetro. Para o recheio, faça camadas de escarola, de sardinha, de parmesão, de tomate e de champignon sobre a massa e cubra com o requeijão, às colheradas. Feche a torta com a outra metade de massa, apertando bem as laterais. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.