Receitas deliciosas e fáceis com as frutas da estação

Tempo: 1h (+1h de geladeira)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Suco de 1/2 limão
• 1 abacate maduro
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Margarina e farinha para untar
• Cobertura
• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de suco de limão
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• Raspas de casca de limão para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, misture bem e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador e misture com a farinha e o fermento reservados. Coloque em uma forma redonda de 25cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e desenforme. Misture os ingredientes da cobertura e espalhe por cima do bolo já frio. Decore com raspas de casca de limão e leve à geladeira por 1 hora.

Pavê de carambola

Tempo: 20min (+1h de descanso)
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 filés de peito de frango
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1/2 colher (sopa) de alho picado
• 1 colher (sopa) de colorífico
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 figos
• 8 fatias de bacon4 colheres (sopa) de mel
• 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Coloque os filés entre sacos plásticos e com a ajuda de um martelo de cozinha, afine a os filés dando pequenas batidas. Tempere com o suco de laranja, o suco de limão, o alho, o colorífico, sal e pimenta e deixe descansar por 1 hora. Escorra e reserve o líquido. Coloque um figo no meio de cada filé e enrole. Enrole duas fatias de bacon em cada filé e arrume em um refratário. Misture o líquido da marinada com o mel e regue a carne. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel, regue com o azeite e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Sirva acompanhado de arroz branco.

Goiabada cascão

Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 25 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 2 ovos
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 2 maçãs raladas
• 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 300g de farinha de trigo integral
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 1 gema para pincelar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, a água, o açúcar, o fermento, o ovo, o óleo, a canela e o sal. Transfira para uma tigela e junte a maçã e as farinhas, aos poucos, até que fique homogêneo e desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Divida a massa em porções pequenas, forme bolinhas e coloque uma ao lado da outra em uma forma grande untada e enfarinhada. Cubra e deixe descansar por mais 40 minutos. Pincele com a gema, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe amornar. Sirva.

Risoto de gorgonzola e pera

Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 pacotes de biscoito amanteigado sabor chocolate triturado (340g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 clara
• Uvas para decorar

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 gemas
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 200g de chocolate branco picado
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 2 xícaras (chá) de uva sem sementes

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o biscoito, a manteiga e a clara até formar uma massa úmida e forre o fundo e laterais de uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Retire e reserve.

Para o recheio, bata o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas no liquidificador até homogeneizar. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue, misture com o creme de leite e divida em duas partes. Em uma delas, misture o chocolate branco e na outra parte o chocolate meio amargo, mexendo até dissolver por completo.

Espalhe o creme branco sobre a massa, arrume as uvas sobre ele e leve à geladeira por 1 hora. Cubra com o creme escuro e volte à geladeira por 3 horas. Desenforme, decore com uvas e sirva em seguida.

Compota de pêssego

Tempo: 2h (+10min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 peça de lombo em manta (com aproximadamente 1,2kg)
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco
• Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
• 1 xícara (chá) de glucose de milho
• 2 xícaras (chá) de ameixa seca picada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado

Farofa

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 cebolas em fatias finas
• 2 xícaras (chá) de ervilha fresca congelada
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o lombo com alecrim, sal, pimenta e azeite. Sobre o lombo, espalhe os ingredientes do recheio misturados. Enrole como rocambole, amarre com barbante culinário e transfira para uma forma. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido por 1 hora. Retire o papel e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Desligue e deixe descansar por 10 minutos.

Para a farofa, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e doure o bacon. Junte a cebola e refogue por 4 minutos. Adicione as ervilhas e mexa por 5 minutos. Despeje a farinha e tempere com sal e pimenta. Retire o barbante do lombo, fatie e sirva com a farofa.

Bolinho de camarão com coco