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Doces tradicionais de padaria para fazer e saborear em casa
Mayara Rozario
Doces tradicionais de padaria para fazer e saborear em casa

Dificil encontrar alguém que não ame as delicias tradicionais de padaria: Pão fresco, bolos de todos os tipos, e é claro, as sobremesas deliciosas que enfeitam as vitrines. Se você está sentindo falta de consumir esses preparos no dia a dia, selecionamos algumas opções incríveis de doces tradicionais de padaria para fazer em casa e aproveitar com toda a família. Confira o passo a passo e aproveite!


Garanta doces tradicionais de padaria deliciosos sem sair de casa

Bomba de creme com cobertura de chocolate

Tempo: 1h30
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 500ml de água
  • 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 2 e 1/3 de xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 8 ovos
  • Margarina para untar
  • Leite morno para pincelar

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 4 colheres (sopa) de maisena

Cobertura

  • 300g de chocolate ao leite fracionado derretido

Modo de preparo

Em uma panela, ferva a água com a manteiga e o sal. Assim que levantar fervura, adicione a farinha de uma só vez e continue mexendo com uma colher até formar uma massa que desgrude das paredes e fundo da panela. Tire do fogo e com uma colher de pau ou na batedeira (com o a pá de leque) bata a massa para esfriar um pouco. Junte os ovos, um a um, misturando a cada adição.

Em seguida, coloque a massa no saco de confeitar com o bico liso e faça o formato desejado em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga. Pincele com leite morno e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até crescerem. Retire do forno e reserve. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, a gema, a essência de baunilha e a maisena. Misture para dissolver. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar. Desligue e deixe esfriar.

Coloque em um saco de confeitar com bico liso pequeno para facilitar o trabalho. Com a ajuda de uma tesoura limpa, abra as massas pelas laterais e recheie. Espalhe o chocolate derretido, espere endurecer e sirva.

Minissonho

Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos
  • 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • Óleo para fritar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1 gema

Modo de preparo

Em uma panela, leve todos os ingredientes do recheio ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e deixe esfriar. Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar até dissolver. Misture o leite, a margarina e os ovos. Junte a farinha, aos poucos, misturando até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Abra pequenas porções da massa nas mãos, modele bolinhas e disponha em uma superfície enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Frite, aos poucos, em óleo quente até
dourar. Escorra sobre papel-toalha e deixe esfriar. Abra, recheie com o creme já frio e disponha em forminhas de papel. Polvilhe com açúcar e sirva em seguida.

Torta de morango

Tempo: 1h30 (+2h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 gemas
  • 100g de margarina
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de raspas da casca de limão

Creme

  • 3 colheres (sopa) de maisena
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Geleia de brilho

  • 1 xícara (chá) de groselha
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher de (chá) de maisena

Cobertura

  • 2 caixas de morangos lavados e cortados ao meio

Modo de preparo

Misture os ingredientes da massa até obter uma farofa grossa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 24cm de diâmetro ou de 10 forminhas pequenas individuais com essa farofa, apertando com as mãos, e faça furos com um garfo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Reserve.

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Para o creme, dissolva a maisena no leite e leve ao fogo médio com o leite condensado e a essência de baunilha até engrossar. Retire e adicione o creme de leite. Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes da geleia de brilho e leve ao fogo baixo até engrossar. Reserve. Coloque creme sobre a massa, cubra com os morangos alinhados e por cima coloque a geleia de brilho. Leve à geladeira por 2 horas e sirva em seguida.

Folhado de morango e chocolate

receitas de folhados

Tempo:  1h30 (+1h de geladeira)
Rendimento:  4
Dificuldade:  fácil

Ingredientes:

  • 400g de massa folhada comprada pronta
  • 2 xícaras (chá) de chantilly
  • 2 caixas de morangos cortados em cubos
  • Açúcar de confeiteiro e morangos para decorar

Creme:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 gemas peneiradas
  • 3 colheres (sopa) de maisena
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Corte em triângulos de dez centímetros de cada lado e asse-os em uma assadeira úmida. Leve todos os ingredientes do creme ao fogo e mexa até engrossar. Deixe esfriar coberto com o filme plástico. Leve à geladeira por 1 hora. Monte cada doce em um prato, alternando camadas de massa, chantilly, morangos e creme. Finalize com uma camada de massa e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Decore com os morangos.

Enroladinho de canela

Tempo: 1h20 (+1h de descanso)
Rendimento: 12 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • 1 xícara (chá) de leite condensado

Recheio

  • 1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
  • 2 colheres (sopa) de canela em pó
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite até dissolver por completo. Adicione a margarina, o sal, os ovos e misture. Junte a farinha, aos poucos, até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo, formando um retângulo. Espalhe sobre a massa os ingredientes do recheio misturados e enrole como rocambole. Com uma faca, corte fatias com 2 dedos de espessura e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, uma ao lado da outra, deixando espaço entre elas. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Retire e regue com o leite condensado. Deixe amornar e sirva.

Donuts recheado

donuts

Tempo:  1h30 (+30min de descanso)
Rendimento:  15
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

  • 30g de fermento biológico fresco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de leite morno
  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 500g de farinha de trigo aproximadamente
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • Óleo para fritar

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura

  • 1/2 lata de leite condensado
  • Chocolate granulado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal, o leite e a margarina, misture e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até que ao sovar não grude mais nas mãos. Se necessário acrescente mais farinha. Sove a massa e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com um rolo, não muito fina, e com a boca de um copo corte círculos. No centro dos círculos, faça outro buraco, com um cálice de licor, formando uma rosca. Coloque em uma superfície enfarinhada e deixe descansar por mais 10 minutos. Frite em óleo quente deixando dourar por igual. Retire do fogo, escorra em papel absorvente e deixe esfriar. Para o recheio, em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar. Retire do fogo, acrescente a baunilha e misture bem. Corte os donuts ao meio e recheie com o creme. Por cima pincele com o leite condensado e polvilhe com chocolate granulado.

Língua de sogra

Tempo:  3h
Rendimento:  20
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

  • 1kg de farinha de trigo
  • 60g de fermento biológico
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de leite em pó
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 5 gemas
  • 200g de coco ralado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de glucose de milho (Karo)

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal e misture bem até que vire líquido. Em seguida, acrescente o leite em pó, a baunilha, 3 gemas, a manteiga, a água e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos misturando bem até que não grude nas mãos e dê para sovar a massa. Sove bem e divida em 20 porções dando o formato de croquetes. Coloque em uma assadeira untada um ao lado do outro. Misture as gemas restantes com o coco e espalhe por cima da massa. Deixe crescer por 20 minutos ou até que dobre de volume. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que estejam assados e levemente dourados. Retire do forno, pincele a glucose, deixe esfriar e desenforme soltando um do outro. Coloque em forminhas de papel.

Lua de mel com doce de leite

Tempo:  1h20 (+1h de descanso)
Rendimento:  20 unidades
Dificuldade:  fácil

Ingredientes

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite morno
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na pressão
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • 1 gema para pincelar

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 4 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite até dissolver. Adicione a margarina, o sal, os ovos e misture. Junte a farinha, aos poucos, sovando até ficar homogêneo e desgrudar das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Divida a massa em 20 partes, abra cada uma na mão e divida o leite condensado cozido entre elas. Feche, modelando pãezinhos, e coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Retire e deixe amornar. Para a cobertura, misture o açúcar com o leite até dissolver. Espalhe sobre os pãezinhos, deixe secar e sirva.

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