Receitas leves e refrescantes para o verão

As altas temperaturas pedem receitas leves, refrescantes e sem complicações. É possível explorar uma variedade de ingredientes frescos e coloridos, mantendo a saúde necessária para enfrentar os dias quentes. Por isso, o iG Receitas sugere três preparos para você sair da mesmice neste verão. São elas: um poke apetitoso, uma deliciosa salada de frutas com iogurte e a combinação de cheesecake com banoffe. Confira a seguir:

Poke

• Rendimento: em média, uma porção;
• Tempo de preparo: entre 15 e 20 minutos;
• Sugestão:  consultora em nutrição da rede de comida havaiana Mana Poke Thaís Graça.

Ingredientes

• 60g de quinoa;
• 15g de mix de folhas;
• 80g de frango;
• 45g tomate cereja;
• 25g de cenoura;
• 40g de pepino japonês;
• 55g de manga;
• 45g de abacate;
• 20g de chips de mandioca;
• 15g de couve crispy;
• 12g de amendoim;
• 60ml de molho Mana;
• 5g de cebola roxa;
• 5g de cebolinha;
• Gergelim.

Modo de preparo

1. Mix de folhas: Higienizar em solução clorada duas folhas de cada variedade de alface (crespa, americana e roxa ) e cortar em pequenos quadrados (reservar em geladeira);
2. Quinoa: cozinhar em fogo brando aproximadamente 60g de quinoa até ficar macia (escorrer a água e reservar em geladeira);
3. Frango: Temperar com um dente de alho amassado com uma pitada de sal e uma colher de café de colorau. Cozinhar em panela de pressão ou em panela comum (levará mais um tempo para o cozimento). Após cozido, desfiar e reservar em geladeira;
4. Frutas: lavar bem as frutas (manga e abacate), descascar e cortar em cubos pequenos;
5. Pepino japonês: higienizar em solução clorada e depois cortar em fatias bem fininhas com a faca ou fatiador manual;
6. Cenoura: lavar e limpar retirando a "casca", ralar a cenoura e reservar em geladeira;
7. Tomate cereja: lavar e higienizar em solução própria e cortar no sentido longitudinal;
8. Chips de mandioca: comprar mandioca sem a casca, fatiar em lâminas finas como para chips e fritar em óleo de preferência de algodão ou de boa qualidade até dourar. Após isso, escorrer bem e reservar;
9. Couve crispy: lavar duas folhas de couve, secar bem e depois cortá-las bem finas. Após isso, fritar em óleo quente, escorrer muito bem e depois passar papel absorvente (reserve);
10. Cebola roxa: lavar, descascar, cortar em quatro, fatiar no fatiador manual em finas cebolas e depois reservar;
11. Cebolinha: lavar a cebolinha, esterilizar e cortar em rodelas fininhas.

Como fazer o molho Mana

• Abacaxi (1 xícara com abacaxi descascado e picado);
• Suco de maracujá (½ xícara de chá);
• Suco de limão (¼ xícara de chá);
• Mel (½ xícara de chá).

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir.

Montagem

1. Coloque na base do bowl o mix de folhas e a quinoa. Em uma das laterais, acrescente as frutas, a cenoura e o pepino e tomate-cereja, e na outra, o crush de mandioca e crispy de couve. Coloque o frango (proteína) no meio do bowl e por cima, acrescente a cebola roxa, cebolinha, amendoim e gergelim. Finalize com o molho Mana, o quanto desejar.

Salada de frutas com iogurte

• Rendimento:  4 porções;
• Sugestão:  Água Doce Sabores do Brasil.

Ingredientes

• 1 pera;
• 3 bananas médias;
• 10 bagos de uva;
• 1 kiwi;
• 10 morangos;
• 2 copos de iogurte desnatado;
• 1 xícara de chá de granola sem açúcar;
• 2 colheres de sopa de mel.

Modo de preparo

1. Corte as frutas e distribua em quatro taças. Acrescente o iogurte desnatado e a granola por cima. Finalize com um fio de mel em cada taça.

CheeseNanaCake (2 em 1: banoffe e cheesecake juntos)

• Sugestão: Philco, em parceria com a chef Fernanda Luvezuto.

Ingredientes

• 500ml de creme de leite fresco;
• 400g de doce de leite;
• Para o recheio:
• 450g de cream cheese;
• 400g de doce de leite;
• 8 bananas;
• Para a cobertura:
• 200ml de creme de leite fresco;
• 2 colheres de açúcar;
• 50ml de cachaça (opcional);
• Raspas de chocolate.

Modo de preparo

1. Triture as bolachas e vá adicionando aos poucos o chocolate derretido;
2. Utilize uma forma que tenha o fundo removível e pressione a mistura sobre a fundo com uma colher, formando a base da torta. Após isso, leve a sobremesa para a geladeira;
3. Para preparar o recheio, coloque todos os ingredientes no multiprocessador: as bananas, o doce de leite e o cream cheese. Após ficar uma mistura homogênea, coloque a massa na forma e leve aofreezer por 4h;
4. Para a cobertura, bata os ingredientes no mixer e despeje sobre a torta. Finalize com raspas de chocolate por cima, leve para a geladeira por mais 1h e já está pronto para servir.

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