Aprenda a fazer o delicioso e fácil pirulito de fraldinha
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Aprenda a fazer o delicioso e fácil pirulito de fraldinha


Inovar na cozinha sem ter muito trabalho é o sonho de consumo de qualquer um, afinal quem não gostaria de fazer pratos diferentes sem precisar passar horas e horas cozinhando? Pensando nisso, o chefe Melchior Neto conta o passo a passo de uma carne recheada que pode ser servida de modo divertido: o pirulito de fraldinha. O prato une o corte que faz tanto sucesso no país com um recheio de mussarela, aspargos e tomate seco. Para completar, ele também ensina uma farofa perfeita para acompanhar essa delícia.

Pirulito de fraldinha

Ingredientes

  • 1 peça de fraldinha
  • 300 g de mussarela fatiada
  • 150 g de tomate seco
  • 200 g de aspargos
  • Sal grosso e chimichurri a gosto
  • Cordão para amarrar a peça
  • Assa fácil ou papel alumínio

Modo de preparo

Tempere a sua peça com sal grosso e chimichurri a gosto. Com a carne aberta em uma tábua, distribua as fatias de mussarela, o tomate seco e os aspargos por igual. Enrole a carne como um rocambole e amarre com o cordão. Envolva o papel alumínio ao assa fácil ao redor da peça e leve ao forno preaquecido a 200°C por 50 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio ou assa fácil e deixe a carne no forno por mais 10 minutos. Espete palitos de churrasco a cada 2 centímetros e faça o corte de maneira que fique como pirulitos de fraldinha. Sirva com a farofa de ovos e banana.


Farofa de banana e ovo

Ingredientes

  • 3 bananas nanicas
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Comece refogando a cebola junto com o pimentão. Junte o alho após uns 2 minutos e deixe-o dourar. Coloque a manteiga, depois os ovos, a banana e mexa bem. Acrescente a farinha, misturando por mais 2 minutos e finalize com a salsa picada. Sirva junto com a carne.

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