Arepas colombianas
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Arepas colombianas


Arepa é um tipo de pão ou panqueca de milho muito conhecida em alguns países da América Latina, tais como Venezuela e Colômbia. Diferente de muitas receitas do nosso continente, que foram trazidas pelos europeus no processo de colonização, a Arepa é um prato culinário exclusivo da nossa região. 

As arepas, que tem origem no termo erepa, cujo significado é broa de milho em línguas indígenas da Colômbia e Venezuela, começaram a ser preparadas e consumidas pelos ameríndios na Venezuela, Colômbia e Panamá antes da colonização espanhola. Elas têm um formato de panqueca e sua massa é feita com farinha de milho.

Normalmente servidas no café da manhã ou no lanche da tarde, elas podem ser recheadas com diversos ingredientes, como queijo, presunto, abacate, ovos mexidos e carne desfiada. E embora as arepas sejam tradicionais tanto na Colômbia como na Venezuela, existem diferenças consideráveis em suas receitas.

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Na Colômbia o recheio mais tradicional é o queijo, que vai em cima delas, que são preparadas bem fininhas, em comparação a da Venezuela, que é mais grossa e diversa.


Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de milho para polenta
  • 1 xícara de mussarela ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 xícara de leite
  • 50 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de queijo e presunto para rechear


Modo de preparo

Num recipiente adequado, misture a farinha de milho, o queijo e o sal. Acrescente o leite e a manteiga derretida e misture. Deixe descansar por uns 5 minutos e molde a massa como se fosse fazer panquecas. Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e deixe em fogo médio. Doure cada lado das arepas por 5 minutos e, posteriormente, corte horizontalmente e recheie com queijo. Por último, coloque na frigideira novamente para derreter o recheio. Sirva em seguida.


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