Nada como uma pizza para deixar o final de semana mais feliz, não é mesmo? Mas para os que têm intolerância à lactose ou são veganos, pedir uma pizza pode ser um desafio, ainda mais que a maioria das pizzas leva queijo como base.
Na receita de pizza vegana de Gabriela Oliveira, a pizza é suculenta e o preparo bem simples, assim você irá fazer sucesso na cozinha. A massa já é inteiramente vegana, os recheios podem ser da sua escolha, mas se inspire com esta base deliciosa.
O preparo para a massa é de 20 minutos, com mais 30 de descanso. Já a pizza com o recheio demora 15 minutos para ser preparada e servir.
Ingredientes para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 20 g de fermento biológico fresco
- 1 xícara de água morna
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Ingredientes para o recheio:
- 1 base de pizza assada (acima)
- azeite à gosto
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 3 colheres (sopa) de pasta de tofu (ou outro queijo vegetal de sua preferência)
- 2 cogumelos
- 4 tomates-cereja
- 4 azeitonas
- pimentão em tiras
- linguiça vegetal em pedaços
- orégano em pó
- folhas de rúcula
Modo de preparo:
Massa: Num recipiente, misture as farinhas e o fermento esfarelado. Em outro recipiente, coloque a água morna, dissolva o sal e junte o azeite. Despeje sobre as farinhas e mexa. Enfarinhe os dedos e amasse, puxando a massa das pontas para o centro até ficar homogênea. Tampe e deixe crescer entre 30 e 60 minutos, no forno.
Numa bancada enfarinhada, divida a massa em 3 ou 4 partes. Modele pequenas bolas e achate-as em forma de discos. Transfira para uma assadeira forrada com papel-manteiga e fure levemente com um garfo.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Retire os discos de massa do forno e recheie-os, ou deixe esfriar e congele-os, para usar em outro momento.
Recheio: Coloque em uma assadeira a base de pizza. Espalhe sobre a base um fio de azeite, o molho de tomate e, por cima, a pasta de tofu.
Corte os cogumelos em lâminas, corte os tomates ao meio e descaroce as azeitonas. Distribua-os sobre o tofu, juntamente com as tiras de pimentão e os pedaços de linguiça. Salpique orégano em pó.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos ou até gratinar. Junte as folhas de rúcula antes de servir.