Nesta segunda-feira (16), Ana Maria Braga ensinou a preparar uma receita de pacotinhos de lasanha . A apresentadora também ensina a preparar molhos de tomatebranco e com  carne moída que podem ser usados em outras receitas. Veja a receita completa!


foto de Pacotinho de Lasanha
Dani Meira/Globo
Ana Maria Braga ensina a fazer receita de Pacotinho de Lasanha


Molho de tomate

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • Meia xícara de chá de cebola picada
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 2 xícaras de chá de polpa de tomate
  • 2 xícaras de chá e tomate cortado em cubos pequenos
  • 2 xícaras de chá de água
  • Sal a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

Numa panela em fogo médio, com 1 colher de sopa de azeite, refogue meia xícara de chá de cebola picada, 1 colher de sopa de alho picado até murchar.

Acrescente 2 xícaras de chá de polpa de tomate, 2 xícaras de chá de tomate cortado em cubos pequenos, 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar por 30 minutos ou até encorpar.

Apague o fogo e tempere com sal, manjericão picado e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.

Molho de carne moída

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Meia xícara de chá de cebola picada
  • Meia colher de sopa de alho picado
  • 500 gramas de carne moída
  • Um quarto de uma xícara de chá de extrato de tomate
  • 1 e meia xícara de chá de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

Numa panela em fogo médio, com 2 colheres de sopa de azeite, refogue meia xícara de chá de cebola picada, meia colher de sopa de alho picado até dourar levemente.

Acrescente 500 gramas de carne moída e refogue bem até a carne ficar bem douradinha e soltinha, adicione um quarto de xícara de chá de extrato de tomate, 1 e meia xícaras de chá de água, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos ou até a carne estar sequinha.

Apague o fogo e reserve.

Importante: Se precisar coloque mais água durante o cozimento.

Molho branco

Ingredientes

  • 50 gramas de manteiga
  • 45 gramas de farinha de trigo
  • 500 mililitros de leite
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada moída a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Numa panela em fogo baixo, coloque 50 gramas de manteiga, quando derreter adicione 45 gramas de farinha de trigo e cozinhe por mais ou menos 2 minutos, mexendo sempre com um batedor de arame, com cuidado para não dourar.

Acrescente, aos poucos e mexendo sempre, 500 mililitros de leite, tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino moídas a gosto, deixe cozinhar até o molho engrossar, por mais ou menos 5 minutos.

Apague o fogo, transfira para uma tigela, cubra com plástico encostando na superfície do molho e reserve.

Montagem de cada pacotinho

Ingredientes

  • 6 fatias de lasanha cozidas
  • 1 xícara de chá de recheio
  • 1 xícara de chá de molho de tomate
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Em uma superfície lisa, coloque 1 saco plástico para dar apoio na hora de montar o pacotinho e arrume 3 fatias de lasanha, uma ao lado da outra, ligeiramente sobrepostas e retas.

Depois, coloque as outras 3 fatias de lasanha, uma ao lado da outra, ligeiramente sobrepostas e retas, de maneira que fiquem bem no centro das primeiras fatias, mas em sentido contrário, formando uma cruz.

No centro destas fatias, coloque 1 porção do recheio e dobre as primeiras fatias para o centro, sobrepondo as pontas.

Novamente coloque 1 porção de recheio e novamente dobre as pontas das últimas fatias de lasanha, sobrepondo as pontas e formando um pacotinho quadrado.

Transfira o pacotinho de lasanha com o fechamento para baixo para um refratário forrado de molho de tomate, descarte o saco plástico, cubra com molho de tomate e salpique queijo parmesão ralado.

Leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por 20 minutos e sirva em seguida.

Dica de recheio (2 pacotinhos)

Carne moída: 300 gramas de carne moída refogada, 150 gramas de muçarela ralada grossa, 100 gramas de molho branco

Frango com queijo cremoso: 300 gramas de frango cozido e desfiado, 150 gramas de muçarela ralada grossa e 100 gramas de queijo cremoso.

Presunto e queijo: 200 gramas de presunto ralado, 200 gramas de queijo muçarela ralado e 150 gramas de molho branco.

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