Tem dias que a gente quer comer uma comidinha especial, algo cremoso, que enche um belo prato... Que tal uma batata gratinada? Esta receita vai muito bem com carnes e é perfeita pra esses momentos em que você quer um almoço bem saboroso com os ingredientes que você já costuma ter em casa.
Esta receita da Panelinha da Rita Lobo além de rápida, você pode armazenar e utilizar em outras refeições Basicamente você deve cobrir com filme e guardar na geladeira por até 2 dias.
Batata gratinada
Esta receita demora até duas horas para ficar pronta e rende seis porções deliciosas. Uma boa dica para diminuir o tempo de preparo é assar as batatas algumas horas antes da refeição. Retire do forno 15 minutos antes do tempo final de preparo e reaqueça no forno na hora de servir. Atenção para não deixar ressecar ao aquecer.
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Ingredientes:
- 1 kg de batata (cerca de 5 unidades)
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 dentes de alho
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- Noz-moscada ralada na hora a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta). Com uma colher, espalhe toda a manteiga no fundo de um refratário grande de 26 cm x 34 cm (ou que comporte cerca de 3 litros) – é uma camada grossa de manteiga mesmo, para dar sabor ao preparo além de untar.
Lave, seque e descasque as batatas. Com um fatiador de legumes, corte as batatas em rodelas finas (se preferir, utilize uma faca para fazer fatias com cerca de 0,5 cm). Disponha as fatias de batata por todo o fundo do refratário, uma sobreposta a outra (em escama), formando uma camada única – assim todas as batatas cozinham e gratinam por igual no forno. Tempere com 1 pitada de sal.
Com a lateral da lâmina da faca, amasse e descasque os dentes de alho. Transfira para uma panela pequena (ou fervedor), junte o leite e leve ao fogo médio até começar ferver. Desligue o fogo e tempere com 1 colher (chá) de sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Descarte os dentes de alho. Com uma concha, regue o leite quente sobre as batatas. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até que as batatas estejam macias.
Faltando 5 minutos para o tempo das batatas, coloque o creme de leite fresco na mesma panela em que aqueceu o leite (nem precisa lavar). Leve ao fogo médio até começarem a subir as primeiras bolhas. Desligue o fogo.
Com cuidado, retire o refratário do forno e descarte o papel-alumínio. Com a concha, regue as batatas com o creme de leite quente. Volte ao forno para assar por mais 30 minutos, até gratinar. Sirva a seguir.