Nesta segunda-feira (31), Ana Maria Braga ensinou como fazer um Pudim de Laranja sem Leite Condensado no "Encontro com Fátima Bernardes", da TV Globo. Este pudim se diferencia dos demais por não ter leite condensado entre os ingredientes. Veja a receita completa.
Ingredientes - Pudim de Laranja sem Leite Condensado
- 150 gramas ou três quartos de xícara de chá de açúcar
- 50 mililitros de suco de laranja peneirado ou 1 laranja
- 150 mililitros ou dois terços de xícara de chá de leite
- Casca de 2 laranjas ou 70 gramas
- 1 gema
- 3 ovos
- 150 gramas ou três quartos de xícara de chá de açúcar
- 400 gramas ou 2 caixinhas de creme de leite
- 100 mililitros ou 2 laranjas de suco de laranja peneirado
- 1 colher de sopa de leite em pó
Modo de Preparo - Pudim de Laranja sem Leite Condensado
Derreta 150 gramas de açúcar em uma panela em fogo baixo.
Depois adicione 50 mililitros de suco de laranja e mexa por cerca 2 minutos, até formar uma calda.
Despeje a calda em forminhas individuais, de 4 centímetros de fundo por 4 centímetros de altura e 6 centímetros e meio de boca, e reserve.
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Em uma panela em fogo médio, aqueça 150 mililitros de leite com a casca de 2 laranjas até começar a ferver, por cerca de 3 minutos.
Apague o fogo, tampe a panela e deixe amornar, por cerca de 10 minutos.
Depois de morno, passe por uma peneira, descarte as cascas e reserve o leite.
Coloque em uma tigela 1 gema, 3 ovos, 150 gramas de açúcar e bata com o batedor de arame.
Adicione a mistura de leite morno, 400 gramas de creme de leite, 100 mililitros de suco de laranja, 1 colher de sopa de leite em pó e misture com o batedor de arame.
Transfira para as forminhas individuais que estão com a calda e leve ao forno preaquecido em banho-maria a 160 graus Celsius por 45 minutos.
Retire do forno e leve as forminhas à geladeira para esfriar. Desenforme e sirva.