Queridinho de muitos, o café ganhou um dia para chamar de seu. Ou melhor, três. Neste 14 de abril , é celebrado o Dia Mundial deste grão . Acredita-se que a comemoração tenha tido início durante um evento promovido em 1997 na China, pela Organização Internacional do Café (OIC) — mas a entidade (e seus 77 Estados-membros) reconhece oficialmente uma outra data: 1º de outubro, o Dia Internacional do Café. Já aqui no Brasil , o grão tem mais um dia exclusivo, o Dia Nacional do Café, em 24 de maio.
Fato é que todo dia é uma oportunidade para celebrar o café. Afinal, somente no nosso país, esta é a segunda bebida mais consumida pela população, perdendo apenas para a água, segundo dados da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).
Por isso, que tal aproveitar o Dia Mundial do Café para inovar no consumo do grão? O iG ensina o preparo de duas receitas inusitadas que têm o café como protagonista, uma de carne ao molho de café e outra de café com vodka . São elas: Fraldinha Grelhada com Molho de Café e Espresso Martini . Confira a seguir:
FRALDINHA GRELHADA COM MOLHO DE CAFÉ
Receita por chef Elizio Correa da Silva, do hotel Royal Tulip Brasília Alvorada
Rendimento: 2 porções;
Tempo de preparo: 30 minutos.
Ingredientes
Para a salada:
- Mix de folhas com hortelã (25g);
- Pepino em conserva (10g);
- Queijo mussarela de búfala (20g);
- Melancia (20g);
- Tomate cereja (20g);
- Azeitona preta (10g);
- Cebola roxa (10g);
- Cenoura ralada (15g);
- Palmito em conserva (20g);
- Sal a gosto;
- Suco de limão a gosto;
- Azeite a gosto;
- Pimenta moída a gosto.
Para o chips de batata:
- Batata doce roxa (60g);
- Batata baroa (60g);
- Cará (60g);
- Batata doce (30g).
Para a carne e o molho:
- Cápsula de café espresso (metade);
- Mostarda ancienne (5g);
- Queijo gorgonzola (10g);
- Creme de leite (30g);
- Manteiga (3g);
- Cebola (3g);
- Alho (2g);
- Caldo de legumes para dar o ponto;
- Fraldinha grill (500g).
Modo de preparo
- Corte os ingredientes da salada, misture em um bowl, tempere com sal, azeite, limão e a pimenta a gosto;
- Lamine as batatas e o cará, frite em óleo a 180 graus e reserve em papel toalha;
- Prepare o molho, refogando primeiramente o alho, cebola e os demais ingredientes. Dê o ponto final com caldo de legumes e a manteiga;
- Tempere a fraldinha com sal a gosto e grelhe em char broiler ou churrasqueira;
- Monte o prato e decore com alho assado, alecrim frito e pimenta dedo-de-moça.
ESPRESSO MARTINI
Receita por St Marche
Rendimento: 1 drink;
Tempo de preparo: 5 minutos.
Ingredientes
- Vodka (25ml);
- Licor de café (25ml);
- Café espresso (30ml);
- Gelo a gosto;
- Cacau em pó para finalizar.
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira, exceto o cacau em pó. Mexa bem;
- Com ajuda de uma peneira, sirva o drink em uma taça. Finalize com cacau em pó e grãos de café.
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