Assim que o clima esfria, a tradição de comer fondue direto da panela, utilizando garfinhos próprios, ganha vida novamente em restaurantes, pousadas e até mesmo em casa, com receitas caseiras.
Agora você pode acompanhar todos os conteúdos do iG Receitas pelo nosso canal no Telegram. Clique no link para entrar no grupo.
Mesmo que o fondue seja considerada uma verdadeira experiência gastronômica, sua origem não tem nenhuma relação com alta cozinha nem chefs renomados.
A história do prato remonta à Idade Média, período em que os antigos moradores dos Alpes Suíços eram conhecidos por sua grande produção de queijos. Tão grande que, para não desperdiçar o excedente, decidiram derreter e adicionar à mistura uma bebida destilada. Estava ali a base do que conhecemos hoje como fondue.
Siga também o perfil geral do Portal iG.
Ranking das campeãs
Se estamos falando de fondue, existem dois tipos mais comuns: o de queijo e o doce, feito com chocolate. O mais comum é servir o de queijo primeiro e finalizar com o de chocolate. Mas se você está com vontade de inovar, existem diversas opções diferentes esperando para serem provadas.
Criada por Sarah Trindadet, nutricionista e influenciadora digital de receitas plant-based , o fondue sem queijo é uma alternativa vegana, econômica e saudável. Bem cremosa, a receita quentinha fica pronta em instantes e é ideal para incluir vegetarianos estritos e intolerantes à lactose ao redor da panela nesse friozinho.
A seguir, veja como preparar fondue vegano em casa e experimente essa versão criativa e inclusiva com família e amigos!
Fondue vegano
Tempo
: 30min (+12h de demolho)
Rendimento
: 4 porções
Dificuldade
: fácil
Ingredientes:
- 1 batata grande;
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico (medida para o grão-de-bico cru e seco);
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes caseiro ou vinho branco, ou água;
- 1 xícara (chá) de leite vegetal;
- 2 colher (chá) de polvilho doce ou pó pra tapioca;
- 1/2 colher (chá) de sal;
- 1 dente de alho.
Modo de preparo:
- Deixe o grão-de-bico em demolho por pelo menos 12h;
- Em uma panela, cozinhe a batata e o grão-de-bico até ficarem macios;
- Enquanto isso, raspe um dente de alho no fundo da panela de fondue. O truque é para que o fondue não grude ao fundo;
- Leve a batata e o grão-de-bico para o liquidificador e bata com o restante dos ingredientes (inclusive o alho) até chegar na textura de um creme;
- Aqueça no fogão ou na própria panela de fondue;
- Sirva em seguida com o pão de sua preferência.
Colaboração : Sarah Trindadet, nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP), cozinheira e criadora de conteúdo.
Quer mais receitas como essa? Acesse a página do iG Receitas!