Pratos coloridos: 6 opções para um cardápio nutritivo

Você com certeza já ouviu alguém falar que é muito importante montar pratos coloridos durante a refeição, e isso é verdade! Pratos coloridos representam uma alimentação variada, repleta de nutrientes e vitaminas. Para ajudar você a incluir refeições como essas no seu dia a dia, o Guia da Cozinha separou 6 opções de pratos coloridos! Assim, você pode se deliciar e garantir um cardápio com mais benefícios. Veja só.

Lasanha de legumes com molho branco

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 berinjela
• Sal, azeite e orégano a gosto
• 1 abobrinha italiana
• 3 tomates fatiados
• 300g de presunto fatiado
• 300g de queijo muçarela fatiado
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho branco

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 3 xícaras (chá) de leite
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Fatie a berinjela finamente em mandolin e espalhe em uma fôrma.

Regue com azeite, sal e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos.

Reserve.

Fatie a abobrinha na mesma espessura e reserve.

Para o molho branco, em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e polvilhe a farinha.

Frite por 2 minutos.

Despeje o leite e mexa até engrossar.

Junte o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada.

Deixe esfriar.

Em um refratário médio espalhe um pouco de molho branco e faça uma camada de berinjela, uma camada de tomate, temperado com sal e orégano, e uma camada de presunto e queijo.

Faça a segunda camada na mesma ordem utilizando a abobrinha no lugar da berinjela.

Repita as camadas alternando a berinjela e a abobrinha.

Finalize com molho branco e queijo parmesão ralado.

Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente.

Sirva em seguida.

Galinhada completa

Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 sobrecoxas de frango sem pele
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• 3 coxas de frango sem pele
• 1/2 pimentão verde em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 2 envelopes de caldo de galinha em pó
• 1 lata de milho verde escorrido
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem sementes em cubos
• 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 6 xícaras (chá) de água fervente
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Tempere o frango com o caldo de galinha. Em uma panela de pressão grande, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o frango, aos poucos, até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, os pimentões, a cenoura, o milho, o tomate, o arroz e o açafrão por 4 minutos. Volte o frango para a panela e cubra com a água. Tempere com sal, pimenta e tampe a panela.

Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde, parmesão e sirva.

Fritada de legumes com queijo

Tempo: 30min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 150g de bacon em cubos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de brócolis picado
• 1 batata em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 100g de azeitona verde em rodelas
• 200g de queijo muçarela em cubos
• 1 colher (sopa) de maisena
• 6 ovos batidos
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• Azeite para untar

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira, em fogo médio, e frite o bacon na própria gordura até dourar. Adicione a cebola, o alho, o brócolis, a batata, a cenoura e refogue por 5 minutos. Desligue, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Adicione a azeitona, a muçarela, o amido, os ovos, sal, cheiro-verde e misture bem. Despeje metade dessa mistura em uma frigideira untada e leve ao fogo baixo até dourar. Vire com o auxílio de um prato e deixe dourar do outro lado. Repita o procedimento com o restante da mistura, fazendo mais uma fritada. Sirva.

Salada completa de frango com molho de orégano

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 envelopes de tempero em pó para aves
• 1 maço de alface crespa lavada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 maço de alface crespa lavada
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de palmito em rodelas
• 1 xícara (chá) de morango cortado ao meio
• 1/2 manga madura em tiras
• 1 cebola roxa em fatias finas
• 1 xícara (chá) de queijo de minas frescal em cubos
• 2 filés de peito de frango cortado fino
• 1 xícara (chá) de croutons

Molho

• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 envelope de tempero em pó para legumes
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo

Tempere o filé de frango com o tempero em pó. Em uma frigideira antiaderente, em fogo alto, aqueça o óleo e doure os filés por 5 minutos de cada lado. Retire do fogo, corte em tiras e reserve. Em uma travessa, faça uma camada com a alface rasgada grosseiramente com as mãos. Sobre a alface, disponha a cenoura, o palmito, o morango, a manga, a cebola, o queijo e o frango. Misture os ingredientes do molho e regue a salada. Polvilhe com os croutons e sirva.

Torta de sardinha de liquidificador

Tempo: 1h20
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500ml de leite
• 100g de manteiga derretida
• 3 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto
• Margarina para untar

Recheio

• 2 latas de sardinha escorrida e amassada
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas
• 2 tomates grandes picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal a gosto
• Orégano para polvilhar

Modo de preparo

Bata todos ingredientes da massa no liquidificador. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela. Em uma fôrma retangular de 35cm x 25 cm untada, despeje metade da massa, distribua o recheio por cima, coloque o restante da massa, polvilhe com orégano e leve para assar por 35 minutos em forno médio, preaquecido até dourar.

Arroz integral colorido

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de vagem picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 6 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de arroz integral
• 10 ovos de codorna cortados ao meio
• 10 tomates cerejas cortados ao meio

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

Adicione a cenoura, a vagem e o tomate e refogue por 3 minutos. Junte a água e acerte o sal. Assim que levantar fervura, coloque o arroz.

Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada até secar a água.

Transfira para uma travessa, decore com os ovos de codorna e os tomates cerejas e sirva.