Chuchu não costuma ser um legume que gera expectativas quando é servido, mas você sabia que ele melhora o funcionamento intestinal por ser extremamente rico em fibras? Acredite, ele fortalece a imunidade graças a quantidade de vitamina C, previne doenças como gripe, resfriado e até diabetes. Além disso, receitas com chuchu podem ser muito saborosas e práticas para o dia a dia.
Você com certeza o verá com olhos mais amigáveis depois de experimentar algumas destas receitas com chuchu que separamos. Confira opções rápidas, gostosas e diferentes!
Receitas com chuchu para refeições mais nutritivas
Gratinado de chuchu
Tempo:
35min
Rendimento:
5
Dificuldade:
fácil
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 chuchus em cubos
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- 1/2 xícara (chá) de água
- Sal a gosto
- Azeite para untar
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Refogado de atum:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 latas de atum sólido escorridos
- 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
- Sal a gosto
- Creme:
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e refogue o alho e o chuchu por 3 minutos. Adicione a salsa, a água e sal e cozinhe até ficar al dente. Desligue e reserve. Para o refogado de atum, aqueça uma panela com o azeite em fogo médio, frite a cebola até dourar, adicione o atum, a azeitona e sal e refogue por 2 minutos. Reserve. Para o creme, misture o creme de leite, os ovos, o parmesão e sal. Para a montagem, coloque o refogado de chuchu em um refratário médio untado, cubra com o refogado de atum e espalhe o creme por cima. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
Caldo de chuchu com bacon
Tempo:
45min
Rendimento:
5 porções
Dificuldade:
fácil
Ingredientes
- 1kg de chuchu em cubos
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 cenoura em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe o chuchu, a água e o caldo de legumes, em fogo médio, até amaciar. Desligue, deixe amornar e bata no liquidificador com o creme de leite. Reserve. Aqueça outra panela com o azeite, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Adicione a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça, a cenoura, sal, pimenta e refogue por 5 minutos. Junte o chuchu batido, acerte o sal e cozinhe por 5 minutos. Desligue e sirva em seguida.
Salada de chuchu
Tempo:
20min
Rendimento:
6 porções
Dificuldade:
fácil
Ingredientes
- 3 chuchus em cubos
- 1 cebola roxa fatiada
- 2 xícaras (chá) de acelga em tiras
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 100g de pimenta biquinho
- Suco de 1 limão siciliano
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o chuchu no vapor por 5 minutos ou até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar. Em uma tigela, coloque o chuchu já frio, a cebola, a acelga, o cheiro-verde, a pimenta biquinho, o suco de limão, o vinagre, sal e misture. Transfira para uma saladeira e sirva em seguida.
Salada de couve-flor, chuchu e brócolis
Tempo:
45min (+30min de geladeira)
Rendimento:
6
Dificuldade:
fácil
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
- 2 xícaras (chá) de couve-flor em buquês
- 2 xícaras (chá) de chuchu em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Molho 4 queijos:
- 1/3 de xícara (chá) de requeijão cremoso
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo muçarela ou prato ralado
- 4 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola esmigalhado
Modo de preparo
Cozinhe os legumes no vapor por 15 minutos ou até ficar al dente. Transfira para uma travessa e leve á geladeira por 30 minutos. Para o molho, bata no liquidificador o requeijão, o vinagre, o sal, a pimenta, o parmesão, a muçarela e a água. Adicione o gorgonzola e misture com uma colher. Regue a salada com o molho e sirva.
Chuchu com camarão
Tempo:
30min
Rendimento:
4 porções
Dificuldade:
fácil
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de chuchu em cubos pequenos
- 1 cubo ou envelope de caldo de legumes ou camarão
- 1 xícara (chá) de água quente
- 500g de camarão miúdo limpo
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- Arroz branco e salada de alface e tomate para acompanhar
Modo de preparo
Em fogo alto, aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o alho por 5 minutos ou até começar a dourar. Acrescente o chuchu, o caldo de legumes ou de camarão e a água quente. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o chuchu amaciar e secar a água. Adicione o camarão, sal e pimenta e refogue, mexendo por 3 minutos. Sirva polvilhado com salsa e, se desejar, com arroz branco e salada de alface e tomate.
Suflê de chuchu
Tempo:
50min
Rendimento:
5
Dificuldade:
fácil
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 500g de camarão miúdo limpo
- 2 chuchus picados
- 3 xícaras (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 colher (café) de fermento em pó químico
- Margarina para untar
- 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo alto, e frite a cebola e o camarão por 3 minutos. Adicione o chuchu e refogue por 3 minutos. Acrescente metade do leite, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Em uma tigela, misture o leite restante, as gemas e a maisena. Despeje na panela com o refogado e cozinhe até engrossar levemente. Desligue e deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture delicadamente com o refogado reservado e o fermento em pó. Transfira para um refratário médio untado, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva em seguida.
Esfirra de chuchu
Tempo:
3h (+20min de descanso)
Rendimento:
60
Dificuldade:
fácil
Ingredientes
- 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 xícaras (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de óleo
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 1kg de farinha de trigo
- 2 gemas para pincelar
- Recheio
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 3 chuchus picados em cubos
- 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 400g de queijo branco picado
Modo de preparo
Cozinhe o azeite com a cebola por 5 minutos. Acrescente o tomate, o chuchu, a azeitona, sal, pimenta e deixe refogar por 10 minutos. Se necessário, acrescente 1/2 xícara (chá) de água. Deixe esfriar, misture o queijo e reserve. Misture o fermento, o açúcar e o sal até virar um líquido. Acrescente a água, o óleo, o queijo, o ovo, e vá juntando a farinha aos poucos até desgrudar das mãos. Sove a massa e faça bolinhas. Deixe crescer por 20 minutos. Abra cada bolinha, coloque o recheio e feche formando triângulos. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele as gemas e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.
Conte para gente nos comentários qual destas receitas com chuchu você mais gostou!
The post Receitas com chuchu cheias de sabor que vão te surpreender appeared first on Guia da Cozinha .