5 maneiras diferentes para fazer rabanada neste Natal

De origem portuguesa, as rabanadas são figurinhas carimbadas nas celebrações de fim de ano ao redor do mundo. Feitas a partir de ingredientes simples, como pão amanhecido, leite e ovo, elas ganham um toque mágico quando polvilhadas em açúcar e canela, levando o nosso pensamento direto para a casa da vovó. Além de tudo, proporcionam uma combinação irresistível, ao unir maciez por dentro e muita crocância por fora. Que tal inovar neste ano e deixar a sua receita ainda mais gostosa? O iG Receitas listou 5 maneiras diferentes para fazer rabanada neste Natal. Veja a seguir:

Rabanada na air fryer

• Fonte: Britânia.

Ingredientes

• Pão francês;
• 1 xícara de leite integral;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 ovo;
• Açúcar refinado a gosto;
• Canela a gosto.

Modo de preparo

1. Comece cortando os pães em fatias grossas, de aproximadamente 2 cm;
2. Em um recipiente, misture bem os ovos, adicione o leite e o leite condensado e misture. Mergulhe as fatias de pão nessa mistura, escorra o excesso e coloque na cesta da air fryer;
3. Ligue a air fryer a 200°C e deixe assar por 7 minutos, após isso, vire as rabanadas e deixe mais 7 minutos;
4. Retire as rabanadas da air fryer e passe na mistura de açucar com canela.

Rabanada Recheada

• Fonte:  Supermercados Mundial.

Ingredientes

• 1 pão de rabanada;
• 200g de chocolate meio amargo derretido ou doce de leite ou creme de avelã;
• 3 ovos;
• 2 xícaras de leite;
• 1 xícara de açúcar;
• Óleo para fritar.

Modo de preparo

1. Corte o pão de rabanada em fatias de mais ou menos 1,5cm;
2. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve;
3. Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o açúcar e a canela, formando uma mistura homogênea;
4. Passe cada fatia de pão nessa mistura, garantindo que fiquem bem embebidas;
5. Em uma frigideira, aqueça o óleo para fritura em temperatura média;
6. Enquanto o óleo aquece, abra cada fatia de pão ao meio e adicione um pouco de chocolate derretido no centro;
7. Feche as fatias, pressionando as bordas para selar o recheio;
8. Frite as rabanadas recheadas no óleo quente até dourarem dos dois lados;
9. Retire as rabanadas com uma escumadeira e escorra em papel toalha;
10. Misture um pouco de açúcar com canela e polvilhe sobre as rabanadas antes de servir.

Rabanada de Panetone

• Tempo de preparo: 15 minutos;
• Rendimento: 10 porções;
• Fonte: Wickbold.

Ingredientes

• 1 panetone de frutas;
• 1 lata de leite condensado;
• 1⁄2 lata de leite;
• 3 ovos;
• 80g de Açúcar;
• 15g de canela;
• Óleo para fritar.

Modo de preparo

1. Corte o panetone em fatias não muito finas;
2. Em um bowl, misture o leite, o leite condensado e os ovos;
3. Passe os panetones por essa mistura, deixe ficar bem molhadinho, escorra o excesso e frite por imersão;
4. Retire da panela e deixe escorrer um pouco;
5. Em seguida, salpique o açúcar misturado com a canela.

Rabanada de Panetone com Frutas Caramelizadas e Chantilly

• Fonte: C hef Kauê Lentini, parceiro da Cadence.

*Receita feita na sanduicheira

Ingredientes

• 1 panetone ou chocotone de 500g;
• 4 unidades de pêssego maduro;
• ½ xícara de açúcar demerara ou refinado;
• ½ xícara de água;
• 1 limão siciliano ou taiti;
• 500 g de creme de leite fresco ou mistura pronta para chantilly;
• 1 colher de sopa de açúcar refinado;
• 1 xícara de leite;
• 2 ovos.

Pré-preparo

1. Corte o panetone em rodelas de 2 dedos no máximo e cada rodela em 4 partes, ou corte em fatias, o importante é que as fatias sejam planas para tostarem por igual na sanduicheira. Reserve;
2. Coloque o leite em um prato fundo ou uma assadeira pequena, bata os ovos e também reserve em um prato fundo;
3. Em uma panela ou uma frigideira funda, coloque ½ xícara de açúcar e derreta em fogo médio. Assim que amolecer e começar a tomar coloração de caramelo, adicione a água com cuidado e abaixe o fogo; 
4. Assim que o caramelo amolecer, acrescente os pêssegos picados em gomos ou rodelas médias de 1 cm. Em fogo baixo, mexa com cuidado para não despedaçar os pêssegos. Assim que incorporar as frutas, em cerca de 5 a 8 min, desligue e reserve;
5. Em um bowl ou tigela, coloque o creme de leite fresco ou a mistura para chantilly. Com a ajuda de um fouet, ou de uma batedeira, bata em uma velocidade constante até que o creme comece a firmar, depois disso adicione uma colher de sopa de açúcar e as raspas de limão, continue batendo até que obtenha a consistência de chantilly. Reserve na geladeira.  

Montando a rabanada de panetone com frutas caramelizadas  

1. Deixe a sanduicheira aquecer;
2. Passe as fatias de panetone no leite, depois nos ovos batidos. Coloque na sanduicheira preaquecida e feche completamente. Aguarde até dourar e tostar. Não encharque as fatias para não amolecerem e grudarem ou despedaçarem; 
3. Retire e coloque por cima os pêssegos caramelizados e duas colheres generosas do chantilly gelado. Sirva em seguida. 

Rabanada de Marula

• Fonte:  Chef Bernard Contipell, do Restaurante Pontremoli.

Ingredientes

• 3 pães franceses do dia anterior;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1/2 xícara (chá) de licor de marula cremoso;
• 3 ovos;
• Óleo para fritar;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• Canela em pó a gosto.

Modo de preparo

1. Corte os pães em fatias médias e reserve;
2. Em um recipiente, misture o leite, o licor de marula cremoso e reserve também;
3. Separe a gema da clara. Em outro recipiente, bata as claras, até formar neve. Em seguida, coloque as gemas em uma peneira e despeje em cima das claras em neve;
4. Aqueça a panela com bastante óleo em quantidade suficiente para cobrir as rabanadas;
5. Encoste levemente as fatias (as duas partes) na mistura de leite com licor. Depois disso, passe as fatias pelos ovos e transfira para a panela com óleo bem quente, até dourar.
6. Retire as rabanadas da panela e coloque-as em um prato forrado com papel-toalha para tirar o excesso do óleo;
7. Em uma forma grande, misture o açúcar e a canela;
8. Polvilhe as fatias e sirva!

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