O grão-de-bico é uma leguminosa que tem ganhado grande destaque na alimentação devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde. Além de ser uma fonte rica de nutrientes essenciais, o alimento oferece vantagens significativas para uma dieta equilibrada e um estilo de vida saudável. Com o auxílio da engenheira de alimentos da Combrasil, Ana Rachel, separamos 6 motivos para incluir a leguminosa à sua rotina alimentar, de forma deliciosa e saudável.
1. Fonte de Proteína Vegetal de Qualidade
O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, que pode ser comparada a proteína animal em grandes quantidades. A proteína presente no grão-de-bico contém aminoácidos essenciais, contribuindo para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Isso é especialmente importante para vegetarianos e veganos.
2. Rica em Fibras e Digestão saudável
As fibras encontradas no grão-de-bico são benéficas para a saúde digestiva, promovendo um bom funcionamento intestinal, auxiliando na prevenção da constipação e na manutenção de uma microbiota intestinal saudável. Além disso, as fibras ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue e podem contribuir para a sensação de saciedade, auxiliando no controle de peso.
3. Nutrientes Essenciais
O grão-de-bico é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo magnésio, ferro, zinco, ácido fólico e vitaminas do complexo B. O ferro, por exemplo, é fundamental para a produção de glóbulos vermelhos e transporte de oxigênio pelo corpo. O ácido fólico desempenha um papel crucial na saúde cardiovascular e na prevenção de defeitos no tubo neural durante a gravidez.
4. Gerenciamento do Peso e Diabetes
Devido ao seu alto teor de fibras e baixo índice glicêmico, o grão-de-bico pode contribuir para o controle dos níveis de açúcar no sangue, sendo uma opção favorável para pessoas com diabetes. Além disso, as fibras presentes nos grãos podem promover a sensação de saciedade, ajudando no controle do apetite e no gerenciamento do peso.
5. Saúde Cardíaca
As fibras, os antioxidantes e os nutrientes presentes nesse alimento podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (ruim) e melhorar os marcadores de saúde cardiovascular, reduzindo o risco de doenças cardíacas.
6. Versatilidade na Culinária
Pode ser usado em diversas preparações, como saladas, sopas, ensopados, hambúrgueres vegetarianos e até mesmo em sobremesas saudáveis, como brownies. Sua textura única e sabor suave o tornam um ingrediente adaptável a uma variedade de pratos.