Chajá é um doce popular no Uruguai
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Chajá é um doce popular no Uruguai


O bolo chajá é uma deliciosa sobremesa originária da região de Paysandu, norte do Uruguai. Feita de uma combinação de bolo esponja, merengue, pêssegos e creme, o bolo chajá foi criada em 27 de abril de 1927, por Orlando Castelhana, da confeitaria “Las Familias”, de Paysandu. Ela leva este nome porque, segundo seus fundadores, a sua estrutura lembra o passáro Chajá - bastante comum nesta região. 

Relativamente fácil de preparar, o bolo chajá pode ser feito para alguma confraternização ou café da tarde- como geralmente é servido no Uruguai. Veja logo abaixo a receita e se delicie.


Ingredientes

Pão de ló

  • 4 ovos
  • 140 gr de açúcar
  • Baunilha
  • 140 gr de farinha


Merengue francês

  • 3 claras
  • 250 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de maizena


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Montagem

  • Pão-de-ló
  • Doce de leite
  • Merengues
  • Creme de leite batido 400 g
  • 1/2 caixinha de leite condensado
  • Doce de pêssego


Como fazer:

Pão de ló: Bater os ovos com o açúcar, juntar a baunilha, coar a farinha misturando devagar. Colocar em forma untada e levar ao forno a 180°C durante 30 minutos. 

Merengue:  Bater as claras em neve com 150 g de açúcar. Á parte misturar 100 gr de açúcar com uma colher de maizena e juntar às claras. Colocar este merengue formando 3 discos em uma forma com papel manteiga.
Cozinhar a 110° por 1 hora e deixar que termine de secar no forno até o outro dia.

Montagem:  Fazer dois cortes no bolo para dividir a massa em 3 partes.
Pegar a massa do meio e colocar embaixo umedecendo com a calda do doce de pêssego. Cobrir com doce de leite. Colocar um disco de merengue.

Em cima creme chantilly. Juntar a segunda metade do bolo e umedecê-la com a calda. Colocar chantilly (nata batida com 1/2 caixa de leite condensado).
Pedaços de doce de pêssego. Cobrir com a terceira parte do bolo. Colocar mais creme chantilly espatulando ao redor, cobrindo toda a torta. Pegar farelos de merengue e grudar na lateral. Enfeitar com pedaços de doce de pêssego e creme chantilly e estará pronta.

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