Fim de semana quase chegando e essa rabada com mandioca é uma boa pedida para comer junto com a família. Bem temperada em uma marinada, feita no forno e fica super suculenta. Veja o passo a passo abaixo e aproveite.
Ingrediente
- 1,5 kg de rabo bovino cortado nas juntas e limpo
- 5 dentes de alho fatiados
- 2 pimentas dedo-de-moça picadas (sem sementes se desejar menos picante)
- ¼ de xícara (chá) de shoyu (60 ml)
- Sálvia picada
- 700 ml de cerveja clara
- 1 cebola média picadinha
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 fio de azeite de oliva
- 4 tomates picados
- 1 e ½ xícara (chá) de mandioca ralada no ralo grosso
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- Sal
- Mandioca ralada frita para acompanhar
Modo de preparo
Disponha a carne com o alho, a pimenta, o shoyu, sálvia a gosto, a cerveja, a cebola e o sal em saco plástico (use 2 para reforçar). Feche, misture bem e deixe marinando na geladeira por 12 horas. Em panela de ferro que possa ir ao forno (31 x 23 cm e 12 cm de altura) e aquecida em fogo alto, adicione o azeite e doure bem os pedaços de rabo escorridos da marinada (reserve), pingando água conforme for secando e virando para dourar de todos os lados (cerca de 20 minutos).
Junte o tomate e a mandioca, a marinada e a água fervente e ajuste o sal. Cubra a panela com papel-alumínio, tampe e leve ao forno médio preaquecido (200°C) por 3 horas e 30 minutos. Sirva com mandioca frita.