Segunda-feira, dia oficial dos começos da dieta. E quem está na busca por uma alimentação mais saudável já deve ter ouvido falar da quinoa. Essa semente - isso mesmo, quinoa não é um grão - é uma ótima fonte de proteína, contém baixo teor de gordura
e ajuda tanto na dieta de quem quer emagrecer quanto para aqueles que buscam uma alimentação vegetariana ou vegana.
Para completar, a quinoa ainda entra no grupo de alimentos que, segundo Viviane Pereira, nutricionista da rede Mundo Verde, "auxiliam na detox, pois são ricos em vitaminas do complexo B e fibras". O arroz integral e o painço também desempenham essa função.
"O arroz integral deve ser utilizado em substituição ao arroz branco nas principais refeições", indica Viviane. "A quinoa pode ser usada em saladas e em receitas de tortas, pães e bolos", completa. A semente ainda vira um ótimo mingau para um café da manhã reforçado.
É a nutricionista quem ensina receitas com quinoa para você fazer em casa e já começar a semana com uma alimentação mais equilibrada. Tem até pizza levinha e rica em proteína!
Receitas práticas com quinoa
1. Mingau de quinoa
O mingau de quinoa tem uma semelhança com de aveia e pode ser combinado com diversas frutas. Na receita, Viviane sugere morangos picados. O modo de preparo é simples e, no final, você terá um prato vegano, sem glútem e sem lactose, já que leva leite vegetal, não o de vaca.
2. Salada de quinoa crocante com grão de bico
Já que falamos de alimentação vegana, outro item que vai muito bem para quem não consome nada de origem animal é o grão de bico. E ele completa essa receita de salada de quinoa em uma versão que você compra, já como snacks. Praticidade total!
3. Massa de pizza de quinoa
E quem disse que pizza não entra na dieta? Entra, sim! E se for uma receita de massa de quinoa, melhor ainda. Basta combinar com seu recheio preferido. Se estiver de olho na balança, opte por queijos magros, legumes e tomates.