A Impossible Foods , marca estadunidense que cria substituições para a carne , não para de lançar novidades no mercado vegano, que só cresce.
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Depois de focar nos hambúrgueres, que já estão presentes em redes como o Burger King, a empresa está focada em criar uma imitação para peixes .
Segundo o CEO da empresa, Pat Brown, a Impossible Foods tem a vantagem competitiva em relação a concorrentes, como a Ocean Hugger Foods, que já anunciaram lançamentos de carne que imita frutos do mar. Isso acontece porque o “heme” pode ser usado para sabores de todos os tipos de carne.
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Inclusive, Brown afirmou em artigo no The New York Times que sua equipe já criou um caldo com sabor de anchova . “Ele estava sendo usado para fazer paella. Mas você poderia usá-lo para fazer o molho da salada Caesar ou algo assim”, explicou.
A expectativa da empresa é que o produto que imita peixe esteja pronto para comercialização até o fim de 2020. Além disso, uma das principais – e mais ousadas – metas da Impossible Foods é oferecer alternativas para todos os alimentos de origem animal até 2035.