Mini naked cake traz sabor e elegância para o Dia das Mães; confira receita

Neste ano, o Dia das Mães é celebrado em 13 de maio, o segundo domingo do mês. A data, que é uma das mais importantes do ano para os brasileiros, favorece o encontro de familiares ao redor de uma mesa farta e sobremesas caprichadas. Pensando nisso, o iG, em parceria com a cake designer Mika Sakihama da eduK, traz uma sugestão que, além de combinar com a data, conquistará o paladar das pessoas que você mais gosta: um mini naked cake.

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Com sabor inconfundível e uma aparência apetitosa, o mini naked cake traz um recheio especial de ganache de cookies, intercalados entre três pedaços de bolo de chocolate. O toque final de pasta americana torna a receita uma sobremesa indispensável para o almoço de Dia das Mães.

Tantas coisas deliciosas juntas dá até uma água na boca, não é mesmo? Então confira o passo a passo desta receita e surpreenda seus familiares nesta data especial.

Passo a passo do mini naked cake

Para o bolo

Ingredientes

• 4 ovos
  
• 240 g de açúcar refinado
  
• 100 g de manteiga sem sal
  
• 50 g de creme de leite
  
• 80 g de leite integral
  
• 260 g de farinha peneirada
  
• 20 g de fermento
  
• 60 g de cacau em pó
  

Modo de preparo

1. Separe as gemas e as claras em bowls diferentes;
   
2. Bata gemas as até crescer;
   
3. Acrescente o açúcar e a manteiga e bata novamente até ficar bem claro;
   
4. Acrescente os leites e vá alternando com a farinha, o fermento e o cacau;
   
5. Reserve;
   
6. Bata as claras até ficar em neve;
   
7. Incorpore a clara em neve à massa;
   
8. Coloque uma assadeira untada e enfarinhada;
   
9. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por, aproximadamente, 40 minutos.
   

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Ganache de cookies

Ingredientes

• 360 g de chocolate branco
  
• 100 g de creme de leite
  
• 16 g de glucose de milho
  
• 50 g de cookies triturados
  

Modo de preparo

1. Coloque o creme de leite na panela e misture bem;
   
2. Acrescente o chocolate, a glucose e os cookies e leve ao fogo;
   
3. Mexa constantemente por 25 min;
   
4. Retire do fogo.
   

Montagem

1. Recheie o bolo intercalando camadas e recheio;
   
2. Totalize 3 camadas e duas etapas de recheio.
   

Para decorar

1. Utilize manga de confeitar com recheio de chocolate e bico pitanga, desenhando arabescos rococó, com molde de silicone e pasta americana.

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Só pelos ingredientes já dá para imaginar o quanto esse Mini Naked Cake é maravilhoso. Então, não perca tempo e experimente esta deliciosa sobremesa.