É perfeitamente possível criar pratos para a festa junina de maneira saudável e leve, sem perder o sabor e a tradição. Muitas pessoas evitam consumir as delícias típicas dessa época devido às preocupações com a saúde e a dieta, mas isso não é necessário. Com algumas adaptações nos ingredientes e nas técnicas culinárias, é possível desfrutar dessas iguarias sem culpa. Por isso, confira como preparar 6 receitas fitness para a festa junina e aproveite os sabores dessa celebração tão especial de maneira equilibrada!
Curau de milho – verde
Ingredientes
- 4 espigas de milho-verde
- 500 ml de leite de castanha-de-caju
- 3/4 de xícara de chá de açúcar demerara
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo
Com uma faca, retire os grãos das espigas de milho-verde, coloque em um liquidificador e adicione o leite de castanha-de-caju. Bata até obter uma consistência homogênea. Após, peneire o líquido, disponha em uma panela e leve ao fogo médio. Adicione o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos. Desligue o fogo, transfira o curau para um recipiente, polvilhe com canela em pó e sirva em seguida.
Bolo de fubá
Ingredientes
- 2 gemas de ovo
- 2 claras de ovo
- 1 xícara de chá de fubá
- 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
- 3 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor
- 3 colheres de sopa de coco fresco ralado
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Óleo de coco para untar
- Farinha de trigo integral para enfarinhar
Modo de preparo
Em uma batedeira, coloque as claras e bata até obter o ponto de neve. Após, em um recipiente, coloque as gemas e o açúcar e bata até obter um creme. Acrescente o fubá e o óleo de coco e misture até ficar homogêneo. Junte as claras em neve, o coco fresco e o bicarbonato e mexa delicadamente. Depois, coloque a massa em uma forma untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme com cuidado e sirva em seguida.
Paçoca com aveia
Ingredientes
- 250 g de amendoim torrado sem casca e sem sal
- 100 g de farelo de aveia
- 4 colheres de sopa de açúcar demerara
- 2 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma consistência homogênea. Depois, modele as paçocas e sirva em seguida.
Quentão sem álcool
Ingredientes
- 4 xícaras de chá de água
- 4 xícaras de chá de suco de maçã integral
- 3 rodelas de limão
- Casca de 1/2 laranja
- 6 rodelas finas de gengibre
- 1 canela em pau
- 3 anises-estrelados
- 4 cravos-da-índia
- 1 colher de sopa de adoçante
Modo de preparo
Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto o adoçante, misture e leve ao fogo médio. Ferva por 10 minutos e desligue o fogo. Acrescente o adoçante, misture e sirva em seguida.
Pipoca funcional
Ingredientes
- 1 xícara de chá de milho para pipoca
- 3 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor
- 1 ramo de tomilho
- 1/3 de colher de café de cúrcuma
- Pimenta-do-reino moída e sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o óleo de coco e o ramo de tomilho e leve ao fogo médio para aquecer por um minuto. Retire o ramo de tomilho, adicione o milho para pipoca, tampe a panela e aguarde os milhos estourarem. Lembre-se de fazer movimentos no sentido circular com a panela para o milho não queimar. Depois, transfira a pipoca para um recipiente e tempere com sal, pimenta-do-reino e cúrcuma. Sirva em seguida.
Caldo verde
Ingredientes
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 200 g de cogumelos shiitake
- 200 g de couve cortada em tiras finas
- 200 g de couve-flor ralada
- Sal e azeite de oliva a gosto
- Água
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione os cogumelos e metade da cebola e do alho e doure. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer novamente. Disponha o restante da cebola e do alho e doure. Acrescente a couve e a couve-flor e refogue por 5 minutos. Cubra com água e cozinhe por 10 minutos, após levantar fervura. Desligue o fogo, espere esfriar, transfira para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. Disponha o caldo novamente na panela, coloque os cogumelos, tempere com sal e leve ao fogo médio para aquecer. Sirva em seguida.