O jantar, sendo a última refeição do dia, desempenha um papel significativo no bem-estar geral. Optar por refeições leves nesse momento não apenas proporciona uma noite de sono mais tranquila, mas também contribui para a manutenção de uma dieta nutritiva. Pensando nisso, separamos 4 receitas saudáveis e saborosas para deixar o jantar ainda melhor!
Sopa de lentilha com cenoura
Ingredientes
- 1 xícara de chá de lentilha
- 1 cebola picada
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 2 talos de aipo picados
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 6 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro
- Azeite, coentro, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Água
Modo de preparo
Em uma panela, cubra a lentilha com água e cozinhe em fogo médio até ficar macia. Escorra e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o aipo e as cenouras até ficarem macios. Adicione a lentilha cozida, o cominho, o açafrão e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 20 minutos. Sirva com coentro polvilhado.
Salmão grelhado com quinoa e vegetais assados
Ingredientes
- 200 g de filé de salmão
- 1 xícara de chá de quinoa
- 2 xícaras de chá de floretes de brócolis
- 1 cenoura cortada em rodelas
- Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Água
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Coloque-o em uma frigideira e grelhe, em fogo médio, por 7 minutos de cada lado, até que esteja cozido no ponto desejado. Em uma panela, cubra a quinoa com água e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macia. Escorra e reserve.
Em um recipiente, misture o brócolis e a cenoura com um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino. Transfira a mistura para uma assadeira e leve ao forno a 200°C por 20 minutos. Sirva o salmão sobre a quinoa e acompanhado dos vegetais assados.
Espaguete de abobrinha com frango
Ingredientes
- 4 abobrinhas raladas no sentido do comprimento
- 2 peitos de frango cortados em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho até dourar. Adicione o frango e cozinhe até dourar. Acrescente o pimentão vermelho e cozinhe até ficar macio. Adicione o espaguete de abobrinha à mistura na frigideira e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.
Omelete de vegetais com queijo feta
Ingredientes
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de espinafre fresco e picado
- 1/4 de pimentão vermelho cortado em cubos
- 1/4 de cebola-roxa picada
- 30 g de queijo feta esfarelado
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite de oliva para untar
Modo de preparo
Em uma tigela, bata os ovos até ficar homogêneo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola, o pimentão e o espinafre até que fiquem macios. Despeje os ovos batidos sobre os vegetais na frigideira e cozinhe até que as bordas estejam firmes. Adicione o queijo feta por cima e dobre a omelete ao meio. Sirva em seguida.