10 receitas agridoce para experimentar novos sabores na refeição

Misturar doce e salgado pode parecer estranho para quem nunca provou o melhor das receitas agridoces. A verdade é que existem muitas combinações que, à primeira vista, soam peculiares , mas guardam sabores extraordinários.

Se você é daqueles que gosta de experimentar novidades na culinária e nunca diz não a um prato diferente, essa lista foi feita especialmente para o seu paladar. Selecionamos 10 preparos agridoces que vão te surpreender. Confira a seguir:

Costelinha agridoce com farofa

Tempo : 2h
Rendimento : 6 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 2 pedaços de costela suína (com aproximadamente 1,2kg)
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Manteiga para untar

Farofa

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 200g de bacon em cubos
• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado
• 1 xícara (chá) de ameixa em calda escorrida e picada
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o bacon até dourar
2. Adicione o abacaxi, a ameixa e refogue rapidamente
3. Misture a farinha, sal, salsa, desligue e reserve
4. Enquanto isso, tempere a costelinha com o suco, sal, pimenta e então reserve
5. Leve uma panela ao fogo baixo com o açúcar até dissolver
6. Adicione o molho inglês e misture. Junte o molho de tomate, o ketchup, o vinagre, sal e cozinhe por 5 minutos, mexendo
7. Desligue e reserve
8. Coloque a costelinha em uma fôrma untada e regue com metade do molho
9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora
10. Retire o papel e volte ao forno por 20 minutos ou até dourar, regando com o molho da fôrma de vez em quando
11. Transfira para uma travessa com a farofa e sirva em seguida regada com o molho restante.

Panqueca de frango agridoce

Tempo : 1h (+30min de geladeira)
Rendimento : 6 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Manteiga para untar

Recheio

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena em cubos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 4 colheres (sopa) de uvas passas brancas sem sementes
• 4 colheres (sopa) de uvas passas pretas sem sementes
• 5 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 4 colheres (sopa) de amêndoas em lascas torrada

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite, o sal e a farinha até ficar homogêneo
2. Leve à geladeira por 30 minutos
3. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola por 2 minutos
4. Adicione o frango, as uvas passas, o requeijão, sal e pimenta a gosto
5. Tire do fogo, misture a salsa e as amêndoas
6. Derreta a manteiga em uma panela e polvilhe a farinha
7. Frite por 1 minuto e despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar
8. Adicione o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada e misture
9. Aqueça uma frigideira untada com manteiga e despeje 1/2 concha média da massa
10. Gire para espalhar por igual e doure de ambos os lados
11. Coloque em um prato e espalhe o recheio em uma das extremidades
12. Enrole como rocambole e disponha em um refratário grande
13. Regue com o molho, polvilhe os queijos e então leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar
14. Retire e sirva em seguida.

Maionese agridoce

Tempo : 20min (+2h de geladeira)
Rendimento : 6 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 3 batatas grande picadas grosseiramente
• 1 cebola ralada
• 1 envelope de caldo de legumes em pó
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de vagem cozida picada
• 1 cenoura ralada
• 1 maçã em cubos
• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
• 2 xícaras (chá) de maionese
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos frito

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas em água até amaciar
2. Escorra e então, em uma tigela, amasse metade com um garfo
3. Com a batata espremida e em cubos ainda quente, junte a cebola, o caldo e o azeite
4. Misture o restante dos ingredientes, menos o bacon
5. Leve à geladeira por 2 horas, transfira para uma travessa, polvilhe com o bacon e sirva em seguida.

Lombo com molho agridoce

Tempo : 1h30
Rendimento : 6 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2kg lombo suíno
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 1 xícara (chá) de abacaxi picado

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com o óleo e doure a peça temperada com sal e pimenta
2. Reserve em um prato
3. Enquanto isso, frite a cebola, o alho e o gengibre por 5 minutos
4. Adicione a carne, o ketchup, o abacaxi e cubra com água
5. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 1 hora ou então até amaciar e o molho reduzir
6. Tempere o molho com sal e pimenta
7. Fatie a carne e sirva em seguida regada com o molho.

Salpicão crocante agridoce

Tempo : 20min (+1h de geladeira)
Rendimento : 6 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 1 maçã verde picada
• Suco de 1/2 limão
• 3 xícaras (chá) de frango desfiado
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de uva passa preta
• 1 lata de milho escorrido
• 1 talo de salsão picado
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• Sal a gosto
• Folhas de chicória, nozes e batata palha para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture bem a maçã verde, o suco de limão, o frango, a cenoura, a uva passa, o milho, o salsão, a maionese, o cheiro-verde, o parmesão, as nozes e sal
2. Cubra e então leve à geladeira por 1 hora
3. Forre uma travessa com folhas de chicória, espalhe o salpicão por cima e então decore com as nozes e a batata palha para servir em seguida.

Sobrecoxa agridoce com mandioca frita

Tempo : 50min
Rendimento : 6 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 1kg de sobrecoxa de frango sem pele
• 2 envelopes de tempero em pó para aves
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 4 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colher (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de maisena
• Mandioca frita para acompanhar

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com o tempero em pó
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e doure o frango
3. Junte a cebola e refogue por 3 minutos
4. Cubra com água e coloque o caldo de galinha
5. Tampe a panela e então cozinhe em fogo baixo por 15 minutos após iniciada a pressão
6. Deixe a pressão sair, abra a panela e transfira o frango para uma travessa
7. Enquanto isso, em outra panela, misture 1 xícara (chá) da água do cozimento, o shoyu, o vinagre, o ketchup, o açúcar e a maisena
8. Leve ao fogo médio, mexendo, até engrossar levemente
9. Regue o frango e sirva em seguida acompanhado de mandioca frita.

Carne agridoce com legumes na pressão

Tempo : 20min
Rendimento : 10 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 2 cubos de caldo de costela
• 1 litro de água fervente
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1,5kg de capa de filé em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 dentes de alho picados
• 2 espigas de milho cozidas em rodelas
• 3 cebolas cortadas em 4 partes
• 1kg de batata picada
• 1kg de cenoura picada
• 2 pimentões vermelhos
• 2 colheres (sopa) de mel
• Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo:

1. Dissolva o caldo de costela na água e reserve
2. Enquanto isso, em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a carne temperada com sal e pimenta
3. Adicione o açúcar, o alho e frite até dourar
4. Coloque o milho cozido, a cebola, a batata, a cenoura, o pimentão, o mel e o caldo de costela dissolvido
5. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, após começar a chiar
6. Desligue, espere a pressão sair naturalmente e então abra a panela
7. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela aberta até a carne ficar macia
8. Sirva em seguida polvilhada com cebolinha.

Filé de merluza ao molho agridoce

Tempo : 40min
Rendimento : 6 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 6 filés de merluza
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 3 colheres (sopa) de geleia de frutas vermelhas
• 1/2 xícara (chá) de shoyu
• Sal a gosto

Mod o de preparo:

1. Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola e o açúcar até ficar dourado
2. Adicione a geleia, o shoyu e sal e então cozinhe em fogo baixo até engrossar
3. Desligue e deixe amornar
4. Tempere o peixe com o alho e sal
5. Aqueça uma frigideira antiaderente com a manteiga e frite os filés, aos poucos, até dourarem dos dois lados
6. Coloque em uma travessa e sirva em seguida com o molho.

Farofa agridoce com linguiça

Tempo : 20min
Rendimento : 6 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 xícara (chá) de damasco picado
• 1/2 xícara (chá) de uva passa preta
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• 2 ovos cozidos picados
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com a manteiga e frite a calabresa e o bacon até dourar
2. Adicione o pimentão, a azeitona, o damasco, a uva passa e refogue por 3 minutos
3. Junte a farinha, os ovos, sal e cheiro-verde, misture e então desligue o fogo
4. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Pastel Romeu e Julieta

Tempo : 30min
Rendimento : 20 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 400g de massa para pastel
• 200g de requeijão de bisnaga (uso culinário) ou queijo frescal em fatias finas
• 200g de goiabada em fatias finas
• Óleo para fritar
• Açúcar com canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

1. Abra a massa para pastel e corte em retângulos de aproximadamente 12cm x 20cm
2. Coloque o requeijão e a goiabada no meio, umedeça as bordas levemente com água e então feche, apertando bem com um garfo para não abrir
3. Frite aos poucos em óleo quente até dourar
4. Escorra sobre papel absorvente, polvilhe com a canela e açúcar e sirva em seguida.

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