Gorgonzola: 8 receitas com o queijo polêmico para experimentar

Gorgonzola é um tipo de queijo que ou se ama ou se odeia, quase nunca há meio termo. Isso porque seu sabor forte dá a cara dos pratos dos quais ele faz parte, criando receitas com gorgonzola de gosto bem característico.

Para usar o queijo em preparos, selecionamos algumas receitas infalíveis que vão te ajudar a ter mais criatividade na cozinha. É possível deixar tudo mais gostoso e marcante usando o gorgonzola, basta escolher os ingredientes certos. Confira a seguir 8 sugestões e se delicie:

Creme de mandioquinha com gorgonzola

Tempo : 45min
Rendimento : 5 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 500g de mandioquinha em pedaços
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 talo de alho-poró fatiado
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
• Salsa e picada e croutons para polvilhar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioquinha em água e sal até ficar macia
2. Escorra, transfira para o liquidificador, adicione a água e o creme de leite, bata até ficar cremoso e reserve
3. Enquanto isso, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite a cebola, o alho-poró e o azeite por 3 minutos
4. Junte o creme de mandioquinha batido e então cozinhe até ferver
5. Acrescente o gorgonzola, tempere com sal e noz-moscada a gosto e desligue o fogo
6. Transfira para uma sopeira, polvilhe com salsa e croutons e sirva em seguida.

Filé ao gorgonzola e shitake

Tempo : 30min (+30min de molho)
Rendimento : 5 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 5 bifes de filé mignon grossos
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo

Molho

• 200g de shitake em tiras
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
• Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, coloque o shitake em uma tigela, cubra com água quente e deixe de molho por 30 minutos
2. Escorra em uma peneira e aperte para sair todo o líquido
3. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o shitake por 3 minutos
4. Acrescente o creme de leite, o gorgonzola, sal, cheiro-verde e cozinhe por 2 minutos, misturando
5. Enquanto isso, tempere os bifes com sal
6. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto com o óleo e frite os bifes até dourar
7. Retire, transfira para uma travessa e sirva com o molho
8. Se desejar, sirva em seguida acompanhado com salada de solhas verdes e tomate cereja.

Macarrão ao gorgonzola

Tempo : 35min
Rendimento : 5 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão penne (500g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 maço de espinafre cozido e picado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem
2. Escorra e reserve
3. Enquanto isso, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a cebola e frite até murchar
4. Adicione a farinha e então frite rapidamente
5. Junte o leite e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar
6. Acrescente o espinafre, o gorgonzola, o creme de leite, sal e noz-moscada e cozinhe por 3 minutos
7. Desligue, misture com o macarrão e transfira para um refratário para servir em seguida.

Caldo de cenoura com gorgonzola

Tempo : 45min
Rendimento : 5 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 1kg de cenoura em pedaços
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado

Modo de preparo:

1. Coloque a cenoura em uma panela de pressão, cubra com água e sal e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão
2. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela
3. Bata a cenoura, o leite e o requeijão no liquidificador até formar um creme e reserve
4. Enquanto isso, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar
5. Adicione o creme de cenoura e cozinhe até ferver
6. Acrescente o gorgonzola, tempere com sal e cheiro-verde e então cozinhe por mais 2 minutos
7. Transfira para uma sopeira e sirva em seguida.

Bife de frango ao gorgonzola

Tempo : 40min (+6h de descanso)
Rendimento : 6 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 6 bifes de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 50g de azeitonas pretas cortadas em rodelas para decorar

Molho

• 500ml de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 100g de queijo gorgonzola ralado

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com sal e pimenta, acrescente vinho e deixe descansar por 6 horas
2. Aqueça uma frigideira com óleo, frite os filés de frango até dourar e reserve
3. Enquanto isso, em uma panela, leve ao fogo médio a farinha dissolvida no leite e a manteiga
4. Mexa com o batedor de claras até ferver e engrossar
5. Desligue o fogo e misture o gorgonzola ralado até dissolver completamente
6. Arrume os filés em um refratário despeje por cima o molho de gorgonzola e então decore com as azeitonas pretas cortadas em rodelas
7. Se desejar, sirva acompanhado de salada verde e tomates em seguida.

Rondelli ao gorgonzola

Tempo : 1h10
Rendimento : 6 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) gorgonzola amassado
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 pacote de massa fresca para lasanha
• Margarina para untar
• 100g de queijo parmesão ralado

Molho

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 4 xícaras (chá) de leite
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, adicione a maisena dissolvida no leite e cozinhe, mexendo, até engrossar um pouco
2. Adicione o parmesão, tempere com sal a gosto, misture e reserve
3. Enquanto isso, em uma tigela, misture o gorgonzola, o requeijão e a nozes
4. Abra porções da massa, recheie com a mistura de gorgonzola e então enrole como rocambole
5. Corte em fatias e coloque lada a lado em um refratário grande untado
6. Cubra com o molho, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos
7. Retire e sirva em seguida.

Bife rolê de brócolis com gorgonzola

Tempo : 40min
Rendimento : 6 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 6 bifes de coxão mole
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 lata de molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de água
• Folhas de manjericão para decorar

Recheio

• 3 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
• 1 xícara (chá) de gorgonzola amassado
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve
2. Enquanto isso, tempere os bifes com o manjericão, sal e pimenta
3. Divida o recheio entre os bifes, enrole e prenda com palitos de dente
4. Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto adicione os bifes e frite até dourar
5. Junte a cebola e o tomate e então refogue por 2 minutos
6. Acrescente o molho de tomate e a água, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo após iniciada a pressão
7. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela
8. Transfira os bifes para uma travessa, regue com o molho da panela, decore com folhas de manjericão e sirva em seguida.

Peixe ao gorgonzola

Tempo : 40min
Rendimento : 6 porções
Dificuldade : fácil

Ingredientes:

• 6 filés de peixe (merluza, pescada, congrio)
• Sal a gosto
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 200g de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de gorgonzola esfarelado
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picadas

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com o sal e o alho
2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite, doure os filés dos dois lados e reserve
3. Enquanto isso, na mesma frigideira, adicione o creme de leite, o gorgonzola, o vinho e então deixe ferver em fogo baixo até formar um molho homogêneo
4. Despeje sobre os filés, espalhe a castanha e sirva em seguida.

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