Sopa cremosa: 5 receitas para dar água na boca

Tempo de preparo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

1. Aqueça sua panela de ferro em fogo médio-alto e coloque o azeite na panela quente.
2. Acrescente as cebolas, o alho, a cenoura e o aipo e, mexendo sempre, refogue até que as cebolas estejam transparentes, cerca de quatro minutos.
3. Adicione a couve-flor e o caldo na panela. Misture todos os ingredientes, abaixe o fogo para médio e tampe a panela.
4. Deixe cozinhar por 15-20 minutos, ou até a couve-flor estar macia ao espetar com um garfo.
5. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e as raspas de limão.

Sopa cremosa de lentilha com bacon

Tempo de preparo : 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 1 talo de salsão picado
• 500g de lentilha
• 2 cubos de caldo de bacon
• 3 litros de água fervente
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 300g de bacon frito em cubos
• Folhas de louro para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho, a cebola e o louro por 3 minutos ou até dourar levemente.
2. Junte o salsão, a lentilha, o caldo de bacon e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
3. Despeje a água e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo ou até que a lentilha esteja macia, mexendo.
4. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e retire do fogo.
5. Sirva polvilhado com o bacon e decorado com louro.

Sopa apimentada

Tempo de preparo : 40 min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 maço de couve-flor médio picado
• 5 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 garrafa de leite de coco light (200ml)
• 1 caixa de creme de leite light
• Sal a gosto
• Cheiro-verde e pimenta calabresa para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
2. Adicione a pimenta, o curry e o colorau e refogue por 3 minutos.
3. Acrescente a couve-flor, o leite e o leite de coco.
4. Deixe cozinhar em fogo baixo até que a couve-flor esteja macia.
5. Desligue, deixe amornar e bata, aos poucos, no liquidificador.
6. Volte para a panela em fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos.
7. Junte o creme de leite, tempere com sal e polvilhe com cheiro-verde e pimenta. Sirva em seguida.

Sopa cremosa de beterraba

Tempo de preparo : 40 min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de beterraba em cubos cozida
• 4 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 250ml de água
• Sal a gosto
• Temperos verdes a gosto (salsão e cebolinha)

Modo de preparo:

1. Em um liquidificador, bata a beterraba, a farinha de aveia, a água e sal até obter um creme homogêneo.
2. Coloque em uma panela apenas para aquecer e acrescente os temperos verdes.

Sopa cremosa com carne e legumes

Tempo de preparo : 40 min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de legumes cozidos picados
• Sal a gosto
• Cebolinha fina para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, leve ao fogo alto a cebola e a margarina até dourar.
2. Junte a farinha de trigo e a pimenta, misture e cozinhe até dissolver, o leite misturado ao caldo de carne dissolvido na água, aos poucos, mexendo até ferver.
3. Abaixe o fogo, acrescente os legumes e tempere com sal.
4. Quando estiverem macios, bata no liquidificador e sirva polvilhada com cebolinha picada.