Almoço em até 50 minutos! 8 receitas rápidas e fáceis para hoje

Tempo: 50 min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas em rodelas
• 2 abobrinhas em rodelas finas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 ovos
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de queijo emmenthal picado
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
• 1/2 xícara (chá) de manjericão picado
• Azeite para untar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio e frite a cebola e a abobrinha temperada com sal e pimenta até murchar. Desligue e deixe esfriar.
2. Em uma tigela, bata os ovos até dobrar de volume.
3. Adicione a farinha, o fermento, o queijo, a castanha e o manjericão, tempere com sal e misture.
4. Em um refratário untado, faça camadas de abobrinha refogada e de mistura de ovos até acabarem os ingredientes, terminando em mistura de ovos.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e dourar.

Filé da coxa de frango com requeijão

Tempo: 40 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 kg de sobrecoxa desossada
• 1 colher (sopa) de tempero pronto
• Óleo para fritar

Molho

• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 xícara (chá) de requeijão Catupiry®
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a sobrecoxa com o tempero pronto.
2. Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.
3. Coloque em um refratário médio, cubra com os ingredientes do molho misturados, menos o cheiro-verde, leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
4. Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

Suflê de mandioquinha

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 gemas
• 3 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e espremida
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 4 claras em neve
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar o refratário

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a mandioquinha, as gemas, a manteiga, o queijo tipo parmesão e o sal até que fique homogêneo
2. Acrescente as claras e então misture delicadamente
3. Despeje em refratários para suflê untados e enfarinhados
4. Leve para assar no forno preaquecido (200 °C) por cerca de 30 minutos
5. Sirva em seguida.

Torta de batata e salsicha cremosa

Tempo: 40min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (café) de sal
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 1 xícara (chá) de Catupiry®
• Batata palha para decorar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 10 salsichas aferventadas em rodelas
• 1 lata de milho verde escorrido

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e doure a cebola
2. Junte o molho, a salsicha, o milho, cozinhe por 5 minutos e então reserve
3. Bata no liquidificador o leite, o óleo, o sal, os ovos, o parmesão e a batata por 1 minuto
4. Misture a farinha e o fermento com uma colher e despeje metade da massa em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada
5. Espalhe o recheio, o Catupiry®, às colheradas, e cubra com a massa restante
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar
7. Deixe amornar e sirva em seguida em pedaços polvilhada com batata palha.

Peixe assado ao creme de espinafre

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 postas altas de abadejo ou namorado com 200g cada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados

Creme

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado
• Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com sal, pimenta, o azeite e o alho
2. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos
3. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola por 1 minuto
4. Polvilhe a farinha e então frite por 1 minuto
5. Junte o creme de leite, o espinafre, sal, pimenta e noz-moscada
6. Enquanto isso, vá mexendo até engrossar
7. Coloque o peixe em uma travessa com o creme e sirva em seguida.

Salmão ao molho de limão siciliano

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 filés de salmão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano concentrado
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/3 de xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
• 1 colher (chá) de maisena
• Raspas de casca de limão siciliano para decorar

Modo de preparo:

1. Tempere o salmão com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga e doure o salmão por 4 minutos de cada lado para que o centro fique úmido.
3. Transfira para um prato e mantenha aquecido.
4. Refogue a cebola por 3 minutos na frigideira, despeje o suco de limão e o caldo de legumes dissolvido em 1/3 de xícara (chá) da água e cozinhe por 5 minutos.
5. Tempere com sal, pimenta e adicione a maisena dissolvida na água restante, mexendo sempre, até engrossar.
6. Despeje sobre o salmão e sirva em seguida, decorado com raspas de limão.

Minifricassê de frango

Tempo: 45min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola em cubos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 cenoura em cubos
• 1 lata de milho escorrido
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1/3 de xícara (chá) de champignon em conserva fatiado
• 2 tomates sem sementes em cubos
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/3 de xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela grande com a manteiga, em fogo médio.
2. Refogue a cebola por 2 minutos.
3. Acrescente o frango, a cenoura, o milho, sal e pimenta.
4. Refogue por 3 minutos, adicione o champignon e o tomate.
5. Cozinhe por 3 minutos e acrescente o creme de leite e o requeijão.
6. Tire do fogo, misture salsa e despeje em 5 mini caçarolas.
7. Polvilhe com os queijos e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
8. Sirva em seguida.