5 acompanhamentos para o Dia das Mães em menos de 1h

• 6 batatas grandes
• 2 colheres (sopa) de sal grosso
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sobremesa) de alecrim

Modo de preparo:

1. Lave bem as batatas sob água corrente sem descascar.
2. Em uma panela grande, coloque as batatas em 2 litros de água.
3. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos.
4. Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo.
5. Quando esfriar, dê um murro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas.
6. Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
7. No fundo de uma travessa ou forma, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas.
8. Salpique o restante do sal, regue com o azeite e polvilhe com o alecrim.
9. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos.

Dica: Se preferir fazer as batatas ao murro na airfryer , você também pode!

Leque de berinjela

Tempo: 35 min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 berinjelas
• Sal a gosto
• Azeite para regar
• 4 tomates em rodelas
• 300g de queijo muçarela fatiado
• Alecrim para decorar

Modo de preparo:

1. Lave as berinjelas e corte em fatias com 1 dedo de espessura.
2. Tempere com sal, regue com azeite e coloque em uma fôrma, uma ao lado da outra.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até amaciar.
4. Retire e deixe amornar.
5. Em um refratário, intercale fatias de berinjela, de tomate e de muçarela.
6. Polvilhe com sal, regue com azeite e volte ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar.
7. Retire, decore com alecrim e sirva.

Farofa de cenoura e milho

Tempo: 15 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 150g de bacon em cubos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde fatiada
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 2 ovos cozidos picados

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela, em fogo médio, e frite o bacon na própria gordura até começar a dourar.
2. Junte a manteiga, a cenoura e refogue por 2 minutos.
3. Despeje o milho, a azeitona, sal, pimenta e refogue por 2 minutos.
4. Adicione a farinha e misture.
5. Desligue, misture o ovo, cheiro-verde e transfira para uma travessa. Sirva.

Lentilha no tomate

Tempo: 20 min (+30 min de molho) (+20 min de descanso)
Rendimento: 8 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de lentilhas
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 dente de alho
• 8 tomates maduros
• 1 cebola cortada em 4 partes
• 1 folha de louro
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ramo de orégano fresco picado
• 3 ramos de salsa picada
• 1/4 de xícara (chá) de azeite para regar
• 2 talos de cebolinha picada

Modo de preparo:

1. Coloque a lentilha em uma tigela com a água, o vinho, o alho, a cebola e o louro.
2. Tampe e deixe de molho por 30 minutos.
3. Enquanto isso, corte a tampa dos tomates e retire suas sementes.
4. Passe no interior de cada um a mistura do sal com o açúcar.
5. Vire os tomates para baixo e deixe descansar por 20 minutos.
6. Despeje a mistura de lentilha em uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe até que fique al dente , ainda um pouco firme.
7. Tempere com sal, pimenta, o azeite, o orégano e 1 ramo de salsa.
8. Coloque os tomates em uma fôrma e regue cada um deles com azeite e tempere com a salsa restante e a cebolinha.
9. Por fim, recheie com a lentilha e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.