Almoço de Dia das Mães: 6 receitas para arrasar gastando pouco!

Omelete vegetariana de forno

Tempo: 30 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 8 ovos
• 3 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 abobrinha italiana ralada
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Sal a gosto
• Margarina para untar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque os ovos e a farinha e bata com um batedor de arame ou garfo até ficar homogêneo e aerado.
2. Adicione a cenoura, a abobrinha, o brócolis, o tomate, o requeijão, o fermento, sal e misture.
3. Despeje em um refratário médio untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.

Peito de frango com requeijão

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 5 filés de peito de frango
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 68g ou 1 pacote de pó para sopa de cebola
• 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, tempere o frango com sal, pimenta e reserve.
2. Em uma panela, dissolva o pó para sopa de cebola no leite e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
3. Desligue e reserve.
4. Aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo alto, e doure o frango por 2 minutos de cada lado.
5. Disponha em um refratário, regue com o creme reservado e espalhe o requeijão.
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
7. Retire, polvilhe com a batata palha e, se desejar, sirva acompanhado de salada de alface.

Macarronada à bolonhesa prática

Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão gravatinha (500g)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de carne moída
• 2 latas de molho de tomate
• 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de Catupiry®

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
2. Escorra e reserve.
3. Para o molho, aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola, o alho e a carne até dourar.
4. Adicione o molho de tomate, o cheiro-verde, sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos, mexendo algumas vezes.
5. Junte o Catupiry®, misture e desligue o fogo.
6. Misture o macarrão com o molho e sirva em seguida.

Lasanha fácil de massa de pastel

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 rolo de massa de pastel (500g)
• 300g de queijo mussarela fatiado
• 300g de presunto fatiado
• 100g de queijo parmesão ralado

Molho

• 2 latas de milho com a água
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, bata o milho, o leite, o requeijão e o caldo de legumes no liquidificador até triturar e ficar homogêneo.
2. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite a cebola, o frango e o cheiro-verde por 3 minutos.
3. Adicione o creme do liquidificador, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 5 minutos.
4. Desligue e deixe amornar.
5. Para a montagem, em um refratário médio, faça uma camada de molho, uma de massa de pastel, de molho novamente e de mussarela e presunto.
6. Repita as camadas, até acabarem os ingredientes, terminando em molho.
7. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até gratinar.
8. Retire e sirva.

Arroz de forno com espinafre e bacon

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de bacon frito em cubos
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Creme de espinafre

• 1 maço de espinafre picado
• Sal e noz-moscada a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

1. Para o creme, cozinhe o espinafre em água e sal por 5 minutos.
2. Retire, escorra e aperte bem para que saia todo o líquido.
3. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo alto, refogue o alho e o espinafre por 3 minutos.
4. Adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada.
5. Misture e desligue o fogo.
6. Misture com o arroz cozido e transfira para um refratário médio.
7. Polvilhe com o bacon, a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
8. Retire e sirva.