6 receitas de polenta cremosa que são a cara do frio

Agora que teremos dias mais frios, a busca por pratos quentinhos aumenta e nada como boas ideias de refeições aconchegantes. Além de serem práticas, receitas de polenta cremosa são opções perfeitas para dar aquela aquecida no estômago e no coração.

Outro plus da polenta cremosa é que você vai precisar de ingredientes super em conta para prepará-la. Ou seja, é um prato baratinho e delicioso que vai te dar sustância nesse friozinho! Ah, e também é possível incrementá-la com o que preferir, seja carne bovina, frango linguiça ou até mesmo cogumelos.

Confira a seguir nossa lista de 6 receitas com polenta cremosa selecionadas especialmente para você preparar nesse friozinho. É uma mais gostosa que a outra!

Polenta mole com molho de carne

Tempo: 1h15
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Manteiga para untar
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Molho

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 700g de acém em cubos
• 3 tomates picados
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, aqueça uma panela de pressão com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar
2. Adicione a carne e frite por 3 minutos
3. Junte o tomate, o molho, o vinho, a água, sal, pimenta, manjericão e então tampe a panela
4. Cozinhe por 15 minutos, após iniciada a pressão
5. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela
6. Verifique se está macio e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos com a panela destampada
7. Desligue e reserve
8. Enquanto isso, misture o fubá com metade da água até dissolver e reserve
9. Aqueça uma panela com a água restante, o caldo de legumes e a manteiga até ferver e dissolver o caldo
10. Adicione o fubá dissolvido e cozinhe, mexendo até engrossar levemente
11. Cozinhe por 5 minutos
12. Transfira para um refratário médio untado, cubra com o molho e decore com manjericão
13. Sirva em seguida.

Polenta com frango ao molho

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 lata de molho de tomate
• 3 batatas em cubos
• 1 cenoura em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto

Polenta

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 cubo de caldo de legumes
• 7 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho rapidamente
2. Junte o caldo de legumes, metade da água e deixe ferver
3. Acrescente o fubá dissolvido na água restante, cozinhe até ferver, tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, após iniciada a pressão
4. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela
5. Junte a manteiga, acerte o sal e transfira para uma travessa
6. Enquanto isso, em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite o frango com o açúcar até dourar
7. Adicione a água, os molhos, a batata, a cenoura, sal, pimenta, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, após iniciada a pressão
8. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela
9. Acerte o tempero, espalhe sobre a polenta, polvilhe com cebolinha e sirva em seguida.

Polenta com linguiça

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de fubá
• Cebolinha picada para polvilhar

Molho

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 500g de linguiça calabresa em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Junte em uma panela o caldo de galinha, a água e a manteiga
2. Leve ao fogo médio e deixe levantar fervura
3. Acrescente o fubá e, enquanto isso, vá mexendo rapidamente para não empelotar
4. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos em fogo baixo
5. Desligue, coloque a polenta em um refratário e reserve
6. Para o molho, junte em uma panela o azeite, a cebola, o alho e frite até dourar levemente
7. Acrescente o tomate, a linguiça, sal, pimenta e então refogue, mexendo de vez em quando, até atingir o ponto de molho
8. Desligue, despeje o molho sobre a polenta, polvilhe com cebolinha e sirva em seguida.

Polenta com queijo e costelinha

Tempo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1,5kg de costelinha de porco
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas em rodelas
• 3 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 cubo de caldo de bacon
• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de carne
• Manteiga para untar
• 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado

Modo de preparo:

1. Tempere a costelinha com sal e pimenta
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite a costelinha, aos poucos, até dourar
3. Na mesma panela, faça uma camada com a cebola, uma camada com a costelinha e cubra com o tomate picado
4. Regue com a água e adicione o caldo de bacon esfarelado
5. Tampe a panela e leve ao fogo baixo
6. Cozinhe por 20 minutos após iniciada a pressão
7. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e tempere com sal, se necessário
8. Enquanto isso, para a polenta, dissolva o fubá em 1 xícara (chá) da água
9. Em uma panela, aqueça o restante da água com o caldo de carne, em fogo médio
10. Quando levantar fervura junte o fubá dissolvido e então cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre
11. Transfira para um refratário redondo grande, untado, formando um buraco no centro
12. Arrume as costelinhas com o molho no centro da polenta, polvilhe com o queijo meia cura e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos
13. Polvilhe com salsa e sirva em seguida.

Polenta no copinho com shitake

Tempo: 1h (+30min de molho)
Rendimento: 25 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Molho

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 200g de shitake em tiras
• 1/3 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, aqueça a manteiga em uma panela, em fogo alto, e frite a cebola e o shitake por 3 minutos
2. Adicione o shoyu e refogue por 2 minutos
3. Acrescente o creme de leite, sal, cheiro-verde e cozinhe por 2 minutos
4. Enquanto isso, vá mexendo
5. Desligue e reserve
6. Em uma tigela, misture o fubá com metade da água até dissolver e reserve
7. Aqueça uma panela com a água restante, o caldo de legumes e a manteiga até ferver e dissolver o caldo, em fogo médio
8. Adicione o fubá dissolvido e então cozinhe, mexendo sempre, até engrossar levemente
9. Divida a polenta entre copinhos ou cumbucas individuais e cubra com o molho de shitake quente
10. Sirva em seguida.

Polenta com almôndegas ao sugo

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cubos de caldo de galinha
• Manteiga para untar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Almôndegas

• 600g de carne moída
• 1/2 cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de pó para creme de cebola
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
• 4 xícaras (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:

1. Dissolva o fubá em 1 xícara (chá) da água e reserve
2. Enquanto isso, em uma panela, misture a água restante, a manteiga e o caldo de galinha
3. Leve ao fogo médio e deixe levantar fervura
4. Adicione o fubá dissolvido e cozinhe, mexendo por 5 minutos, após levantar fervura
5. Transfira para um refratário médio untado e reserve
6. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola e o pó para creme de cebola
7. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde
8. Modele bolinhas e reserve
9. Em uma panela, aqueça o molho e assim que levantar fervura coloque as almôndegas
10. Cozinhe por 8 minutos em fogo baixo
11. Cubra a polenta com as almôndegas e o molho
12. Polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva em seguida.

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