8 receitas incríveis para um jantar especial no Dia Internacional da Mulher

Hoje é dia 8 de março, e você deve saber o que isso significa. É Dia Internacional da Mulher ! Então já pensou em fazer aquele agrado para quem você ama, seja esposa, namorada, mãe ou filha? Essas receitas para um jantar especial são perfeitas para essa data tão importante .

O Dia Internacional da Mulher serve tanto para pensarmos nas conquistas femininas dos últimos séculos quanto no que ainda existe de desigualdade de gênero para ser superada. Pois é, é uma data super importante para a reflexão! Mas por que o dia 8 de março?

Neste mesmo dia, em 1917, milhares de operárias russas foram às ruas reivindicar melhores condições de trabalho e de vida. Com a greve, as mulheres conseguiram o direito ao voto , além de forçarem o czar Nicolau II a abdicar. Incrível, né?

Para te ajudar a celebrar o Dia Internacional da Mulher da melhor maneira com quem você ama, separamos 8 receitas para um jantar especial . Separe os ingredientes da que você acha que vai agradar mais e siga direto para a cozinha. Confira agora:

Ravióli de berinjela ao molho de sálvia

Tempo: 1h
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 berinjela média em cubos pequenos
• 1 tomate sem pele e sementes em cubos
• 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
• sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
• 1 pacote de massa fresca para lasanha (500 g)

Molho

• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/4 xícara (chá) de folhas de sálvia fresca picadas
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com azeite, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 2 minutos sem dourar
2. Acrescente a berinjela, o tomate, sal, pimenta e cozinhe 5 minutos
3. Deixe esfriar e então misture a ricota e o manjericão
4. Corte a massa de lasanha em 4 pedaços
5. Disponha o recheio em uma das extremidades e dobre a massa por cima, formando um quadrado
6. Com uma carretilha ou um garfo, feche a lateral
7. Cozinhe em água fervente com sal 10 minutos ou até ficar al dente, escorra e reserve
8. Enquanto isso, em uma frigideira grande e larga, derreta a manteiga com azeite, em fogo médio e frite as folhas de sálvia por 3 minutos ou até ficarem ligeiramente crocantes
9. Junte a massa e misture
10. Polvilhe parmesão e sirva em seguida.

Risoto de carne com cogumelo

Tempo: 1h (+12h de molho)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de funghi porcini (cogumelo seco)
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 800g de filé-mignon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 3 xícaras (chá) de arroz carnaroli ou arbóreo
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 litros de água
• 1 lata de creme de leite (300g)

Modo de preparo:

1. Coloque o cogumelo em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas
2. Retire, corte em pedaços e reserve o líquido
3. Enquanto isso, em uma panela grande e com tampa, derreta metade da manteiga em fogo médio
4. Frite a carne com a cebola e então tempere com o sal e a pimenta
5. Retire e reserve
6. Logo depois, na mesma panela, frite os cogumelos em fogo alto no restante da manteiga e reserve junto com a carne
7. Refogue o arroz na mesma panela por 2 minutos, em fogo alto
8. Abaixe o fogo e adicione o caldo de carne dissolvido na água aos poucos, sem parar de mexer, até cobrir o arroz
9. Coloque mais caldo a medida que o arroz for absorvendo o líquido
10. Continue esse processo até o arroz ficar al dente
11. Acrescente a carne e o cogumelo reservados ao arroz e mexa até que todo o prato fique bem aquecido
12. Misture com o creme de leite, desligue o fogo e sirva em seguida.

Alcatra ao molho de vinho

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 e 1/2kg de alcatra em peça
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de ervas secas a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 4 cenouras cortadas em rodelas
• 1 alho-poró cortado em rodelas
• 1 pote de cogumelos tipo champignon
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de maisena

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, leve ao fogo o azeite, a carne e frite até dourar por igual
2. Acrescente o caldo de carne, 4 colheres (sopa) da água, o extrato de tomate, as ervas e o vinho
3. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos depois de pegar pressão
4. Retire a pressão e então abra a panela
5. Adicione a cebola, a cenoura, o alho-poró, os cogumelos, a azeitona, sal e pimenta
6. Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos depois de pegar pressão
7. Retire a pressão, abra a panela, retire a carne e coloque em uma tigela, mantendo quente
8. Dissolva a maisena no restante da água, despeje na panela e mexa, sem parar, até engrossar
9. Fatie a carne e arrume em uma travessa
10. Cubra a carne com esse molho e sirva em seguida.

Conchiglione com salmão

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 300g de massa de conchiglione (comprada pronta)
• 1/2 xícara (chá) de caldo de peixe
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 xícaras (chá) de salmão
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto
• 2 colheres (chá) de maisena
• 1 colher (sopa) de água
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve
2. Enquanto isso, ferva o caldo de peixe no vinho branco
3. Abaixe o fogo, acrescente o salmão em cubos e cozinhe com a panela semitampada por 4 minutos, mexendo de vez em quando
4. Retire o salmão e então reserve
5. Na mesma panela, coloque o tomate, o suco de limão, sal e cozinhe por mais 3 minutos
6. Junte a maisena dissolvida na água, mexendo até engrossar
7. Junte o salmão e deixe no fogo por poucos segundos
8. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e reserve
9. Recheie os conchigliones com o salmão e sirva em seguida.

Picanha na cerveja

Tempo: 1h30
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 peça de picanha (aproximadamente 1kg)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de molho de tomate sabor azeitonas (340g)
• 1 pacote de pó para sopa de cebola (68g)
• 1 lata de cerveja preta (350ml)

Farofa

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de alho amassado
• 250g de vagens em rodelas
• 1 envelope de caldo de legumes em pó
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de biscoito de água e sal triturado no liquidificador

Modo de preparo:

1. Limpe o excesso de gordura da carne
2. Aqueça a panela de pressão, em fogo médio, e doure a picanha no azeite para selar, virando com uma colher de pau ou pinça de cozinha
3. Não fure para não perder o suco da carne
4. Em uma tigela, misture o molho de tomate, o pó para sopa de cebola e a cerveja preta
5. Coloque esse molho na picanha já selada
6. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora após pegar pressão, em fogo baixo
7. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela
8. Enquanto isso, para a farofa, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, doure o alho e junte a vagem e o caldo de legumes
9. Tempere com sal a gosto
10. Adicione o cheiro-verde e refogue por 5 minutos ou até ficar al dente e então desligue o fogo
11. Acrescente a farinha de biscoito e misture
12. Sirva a picanha em seguida acompanhada da farofa e regada com o molho da panela.

Nhoque de espinafre recheado com ricota

Tempo: 2h
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 batatas descascadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
• 1/3 de xícara (chá) de requeijão cremoso
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 5 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe as batatas em água fervente com sal por 20 minutos ou até ficarem macias
2. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor
3. Bata no liquidificador o espinafre, o ovo e o azeite até ficar homogêneo
4. Despeje na batata amassada, acrescente sal, pimenta e então misture
5. Adicione a farinha, aos poucos, amassando até desgrudar das mãos
6. Se necessário, acrescente mais farinha
7. Em uma tigela, misture a ricota, o requeijão, sal e pimenta
8. Abra pequenas porções de massa com as mãos, distribua o recheio, feche, modelando bolinhas e reserve
9. Enquanto isso, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, frite a cebola e o alho até dourar
10. Acrescente o tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando
11. Tempere com sal e pimenta
12. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal, aos poucos, até subirem à superfície
13. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário
14. Regue com o molho, polvilhe com parmesão e sirva em seguida.

Ceviche de tilápia

Ingredientes:

• 500g de tilápia
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• Cebolinha a gosto
• 1 limão siciliano
• 1 limão tahiti
• Coentro opcional
• Sal, pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Pique a tilápia em cubos uniformes
2. Tire toda a semente dos pimentões e da pimenta e então pique em cubos bem pequenos
3. Faça uma mistura com os limões espremidos e coloque em um bowl com o peixe o restante
4. Em seguida, tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
5. Coloque cebolinha por cima na hora de servir.

Macarrão a carbonara

Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão fresco ralado fino
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos frito

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture os ovos, o parmesão, sal, pimenta e o creme de leite
2. Bata com um batedor de arame até ficar bem homogêneo
3. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem
4. Reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento, escorra e então coloque em uma tigela
5. Com o macarrão bem quente, despeje a mistura de ovos, mexendo para que cozinhe com o calor da massa
6. Se desejar mais cremoso, utilize a água do cozimento reservada, juntando, aos poucos
7. Transfira para um refratário, polvilhe com o bacon e sirva em seguida.

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