Pão amanhecido: 8 receitas doces e salgadas para evitar desperdícios

Se tem pão amanhecido por aí, nada de jogar fora! Dá para reaproveitar o ingrediente fazendo muita coisa gostosa! Paixão nacional, o alimento marca presença no café da manhã da maioria dos brasileiros. E além de ser delicioso, também é versátil. Isso permite criar receitas diferentes , como as receitas com pão amanhecido.

Pensando nisso, o Guia da Cozinha separou algumas receitas doces e salgadas com pão amanhecido para você provar e aprovar. Afinal, além de saborosas, elas também são econômicas, visto que aproveitam um alimento que provavelmente seria desperdiçado.

O que você está esperando para experimentar? Veja abaixo as receitas com pão amanhecido e coloque a mão na massa ainda hoje!

Enformado rápido de frango com pão amanhecido

Tempo: 30min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 tomate maduro sem pele e sementes em cubos
• 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 cebola roxa em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 6 pães franceses amanhecidos fatiados
• 5 colheres (sopa) de molho de tomate temperado
• Margarina para untar

Molho

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite (use a lata de creme de leite vazia para medir)
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha, misture o frango, o tomate, o molho, a azeitona, a cebola e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
2. Unte um refratário médio com margarina e faça uma camada de pão.
3. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, o requeijão e metade do parmesão.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Faça uma camada de frango sobre o pão, coloque uma camada de creme e de pão, terminando em creme.
6. Polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.

Arroz com crosta de pão amanhecido

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 cenoura média ralada
• 1 lata de ervilha em conserva escorrida
• 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Farofa

• 2 pães franceses amanhecidos sem casca
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo:

1. Misture o arroz, a cenoura, a ervilha e a azeitona e espalhe em um refratário médio.
2. Cubra com o queijo.
3. Triture o pão no liquidificador ou desfaça com os dedos.
4. Adicione a manteiga, o queijo e o manjericão e misture.
5. Espalhe sobre o arroz e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Sirva.

Pizza de pão amanhecido

Tempo: 1h30
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 pãezinhos amanhecidos sem casca
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de leite
• Margarina para untar

Recheio

• 1 e 1/2 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola em rodelas
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• Sal e orégano a gosto
• 1 xícara (chá) de Catupiry®

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa.
2. Com ela, forre o fundo de uma fôrma redonda de fundo removível untada, leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos e reserve.
3. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, exceto o Catupiry®.
4. Coloque sobre a massa na fôrma e cubra com o Catupiry®.
5. Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até assar e dourar levemente.
6. Retire do forno, desenforme e sirva.

Salada de pão amanhecido

Tempo: 20min (+30min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 pãezinhos amanhecidos
• 2 xícaras (chá) de tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre

Modo de preparo:

1. Corte o pão em cubos pequenos, transfira para uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente.
2. Retire do forno, deixe esfriar e transfira para uma tigela.
3. Acrescente o tomate, a cebola, o orégano, a azeitona e a salsa.
4. Tempere com sal, pimenta, o azeite e o vinagre.
5. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos antes de servir.

Torta-bruschetta no pão amanhecido

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 3 pães franceses amanhecidos em fatias
• Azeite de oliva para untar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 e 1/2 gomo de linguiça calabresa em cubos
• 1 cebola em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e orégano a gosto
• 2 ovos batidos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 200g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

1. Em um refratário grande untado, coloque as fatias de pão, forrando todo o fundo.
2. Espalhe o molho sobre o pão. Misture a linguiça, a cebola, o azeite, sal, orégano e espalhe sobre o molho.
3. Em uma tigela, misture os ovos e o leite.
4. Tempere com sal e espalhe sobre a linguiça.
5. Cubra com o queijo, polvilhe com orégano e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 25 minutos.
6. Sirva em seguida.

Pudim de pão amanhecido com calda de caramelo

Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Canela em pó a gosto
• 4 cravos
• 3 pães franceses amanhecidos
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

Modo de preparo:

1. Leve uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro diretamente na boca do fogão com 1 xícara (chá) do açúcar. Com uma colher de pau vá mexendo até que o açúcar derreta e forme um caramelo.
2. Segure a fôrma com luva térmica para não queimar as mãos e com o auxílio de uma colher de pau, espalhe um pouco do caramelo nas bordas. Reserve.
3. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar restante, canela e o cravo por 2 minutos.
4. Adicione o pão e bata mais um pouco.
5. Despeje na fôrma caramelizada e distribua as passas afundando na massa com a ajuda de uma colher.
6. Leve ao forno alto, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos.
7. Espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
8. Desenforme e derreta a calda levando a fôrma com um pouco de água direto no fogo e mexendo com uma colher de pau, regue o pudim e sirva.

Bom-bocado de pão amanhecido

Tempo: 1h30
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: médio

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 pães francês amanhecidos para forrar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 100g de coco ralado
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 50g de queijo ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo até obter um caramelo.
2. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro.
3. Pique os pães e coloque sobre o caramelo preenchendo todo o fundo da fôrma.
4. No liquidificador, bata o leite, o coco ralado, os ovos, o leite condensado e o queijo e despeje por cima das fatias de pão cobrindo completamente.
5. Asse em forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito na massa, este saia limpo.
6. Desenforme e sirva frio ou quente.

Rabanada com pão amanhecido

Tempo: 30min
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 pães franceses amanhecidos em fatias
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, a essência de baunilha misturada ao leite e bata com um garfo.
2. Depois, passe nesta mistura as fatias de pão dos dois lado e frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
3. Escorrer sobre papel-toalha e polvilhe com açúcar e canela em pó. Sirva.

Dica: Se quiser, também pode incrementar a receita, servindo as rabanadas com doce de leite, geleias ou goiabada.

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