5 receitas de salada quente para o almoço

No frio optar por saladas quentes torna a refeição mais prazerosa, não é? Pois as temperaturas baixas pedem pratos quentinhos , fartos e repletos de sabor. Por esse motivo, o Guia separou algumas receitas de salada quente para o almoço. Diga adeus às saladas frias neste pré-inverno e inverno!

5 receitas de salada quente para o almoço

Salada de arroz com berinjela

Tempo: 1h30
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola em lâminas
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1 berinjela em tiras
• 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 2 tomates picados
• 1 xícara (chá) de queijo de minas frescal em cubos
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho, os pimentões e a berinjela.

Leve ao fogo médio e deixe fritar por 5 minutos ou até os ingredientes estarem macios, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e transfira para uma tigela.

Acrescente o arroz, o tomate, o queijo, a azeitona, o cheiro-verde e misture. Coloque em uma travessa, tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino.

Regue com o vinagre e sirva.

Salada quente de batata com salsicha

Tempo: 30min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1kg de batatas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 cebolas picadas
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 16 salsichas cozidas
• Sal e pimenta a gosto
• 5 ovos cozidos
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Torradas, pães e mostarda para acompanhar

Modo de preparo

Corte as batatas em cubos grandes e cozinhe em água com sal até ficarem macias. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio, frite as cebolas até murchar e adicione o vinagre. Coloque as batatas escorridas em uma tigela e despeje as cebolas. Acrescente as salsichas cortadas em 3 e tempere com sal e pimenta. Coloque os ovos cozidos picados em 4, a cebolinha e a mostarda. Sirva quente com torradas, pães e mostarda a parte.

Salada recheada

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1/2 maço de espinafre cozido
• 1/2 xícara (chá) de ricota esfarelada
• 1 cenoura ralada fina
• 3 tomates grandes
• Azeite para regar
• Folhas de agrião para acompanhar

Modo de preparo

Em uma panela média, frite a cebola e acrescente o espinafre, deixe esfriar. Misture a ricota, a cenoura e o espinafre. Retire a tampa dos tomates e recheie com a mistura. Regue com azeite e sirva acompanhado das folhas de agrião.

Salada de batata quente

Tempo: 45min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500g de batata em rodelas
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de toucinho defumado
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• Salsa picada a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Cozinhe a batata em 2 xícaras (chá) de água e 1 cubo de caldo de galinha. Não deixe a batata amolecer demais. Escorra e reserve 1 xícara (chá) do caldo do cozimento. Pique o toucinho e frite até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e reserve a gordura. Dissolva a farinha no caldo do cozimento reservado da batata. Ferva 1 xícara (chá) de água e dissolva o caldo de galinha restante. Na gordura do toucinho, frite a cebola. Junte a farinha dissolvida, o açúcar, a erva-doce, o vinagre e o caldo de galinha dissolvido em água. Misture até engrossar, apague o fogo e acrescente o toucinho reservado. Despeje sobre a batata quente misturando bem, polvilhe salsa e sirva quente.

Salada de bacalhau e ovos

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 2 xícaras (chá) de batata em cubos cozida
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• 1 tomate sem pele e sem sementes em cubos
• 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
• 1 cebola fatiada
• Alface picada para decorar
• 2 ovos cozidos fatiados para decorar

Molho

• 1/3 de xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

Junte em uma tigela o bacalhau, a batata, o pimentão, o tomate, a azeitona e a cebola. Para o molho, misture o azeite, o vinagre, o alho, a cebolinha e regue a salada. Disponha a salada em uma travessa e decore a lateral com alface e os ovos. Sirva em seguida ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

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