Receitas com limão siciliano: 5 opções salgadas para quem gosta da fruta
Guia da Cozinha
Receitas com limão siciliano: 5 opções salgadas para quem gosta da fruta

Em muitos países ele é só um limão, mas para nós, brasileiros, ele é o limão siciliano! Com um aspecto bem diferente do limão taiti, a fruta é geralmente utilizada para trazer notas de sabor para os mais diversos pratos com as suas raspas – sem contar que fica lindo como decoração . No entanto, o limão siciliano é capaz de trazer versatilidade, sabor e uma leve acidez que vai desde pratos doces até os salgados. Se a fruta estiver aí na sua cozinha dando sopa, experimente uma destas 5 receitas com limão siciliano que são divinas!

Você vai se tornar fã de carteirinha da sutileza que ele proporciona. Não fica aí com água na boca, anote as receitas:

Salmão ao molho de limão siciliano

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 4 filés de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano concentrado
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1/3 de xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
  • 1 colher (chá) de maisena
  • Raspas de casca de limão siciliano para decorar

Modo de preparo

Tempere o salmão com sal e pimenta.

Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga e doure o salmão por 4 minutos de cada lado para que o centro fique úmido.

Transfira para um prato e mantenha aquecido.

Refogue a cebola por 3 minutos na frigideira, despeje o suco de limão e o caldo de legumes dissolvido em 1/3 de xícara (chá) da água e cozinhe por 5 minutos.

Tempere com sal, pimenta e adicione a maisena dissolvida na água restante, mexendo sempre, até engrossar.

Despeje sobre o salmão e sirva em seguida, decorado com raspas de limão.

Talharim com limão siciliano e manjericão

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco
  • Raspas e suco de 2 limões sicilianos
  • 4 gemas batidas
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão inteiras para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe a massa em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Reserve 1/2 de xícara (chá) da água do cozimento. Escorra a massa e volte para a panela. Acrescente a manteiga, o azeite, o manjericão, as raspas e o suco de limão, a água reservada, as gemas e leve ao fogo alto mexendo por 2 minutos. Coloque o queijo, tempere com sal, pimenta e misture. Desligue o fogo, transfira para uma travessa e decore com folhas de manjericão antes de servir.

Risoto de limão siciliano

risoto de limão siciliano - receitas com limão siciliano

Foto: Divulgação

Ingredientes

  • 200g arroz arbório
  • 15g óleo de coco
  • 15ml vinho branco seco
  • 1L de mirepoix (água, cebola, cenoura e salsão)
  • 1 cebola
  • 16g linhaça dourada
  • 1/2 suco de limão siciliano
  • Sal rosa do himalaia
  • Cúrcuma
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa
  • Cebolinha
  • Queijo
  • Parmesão
  • Orégano

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o mirepoix (água, cenoura, salsão e cebola). E em outra panela grande e funda, em fogo médio, aqueça o óleo de coco e adicione o arroz. Envolva todo o arroz na gordura. Adicione o vinho e misture.

Com a ajuda de uma concha adicione apenas o líquido do mirepoix e não pare de mexer. Vá adicionando de concha em concha e mexendo sempre em fogo médio. Cuidado: Sempre deixe o arroz úmido, nunca pare de mexer.

Quando o arroz estiver ao dente, adicione mais uma concha e abaixe o fogo. Adicione a cebola e o sal, cúrcuma e pimenta-do-reino a gosto e experimente o tempero.

Adicione o queijo, a linhaça, raspas do limão e o suco do limão. Experimente e ajuste os temperos caso necessário. Observe se o Risoto está úmido e ao dente, decore com a mistura de parmesão e orégano sobre o risoto.

Espaguete com camarão ao molho de limão siciliano

Espaguete com camarão ao molho de limão siciliano

Foto: Guia da Cozinha

Rendimento: 6 porções
Tempo: 40min
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • Alho picado a gosto
  • 500g de camarão limpo (sete barbas ou rosa)
  • Suco de 1 e 1/2 limão siciliano
  • 1 pacote de macarrão tipo espaguete cozido (500g)
  • Sal, manjericão fresco picado e queijo parmesão ralado a gosto
  • Raspas da casca de 1 limão siciliano

Modo de preparo

Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite.

Acrescente a cebola, alho e refogue os camarões rapidamente, até ficarem rosados. Junte o suco de limão siciliano e misture.

Coloque o espaguete cozido e mexa para incorporá-lo aos outros ingredientes.

Adicione sal, as raspas de limão e misture. Desligue o fogo.

Junte manjericão, queijo parmesão ralado e sirva quente.

Salada de bacalhau e limão siciliano

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Foto: Divulgação

Tempo: 50min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 500g de macarrão farfalle (gravatinha)
  • 1 litro de água fervente
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 400g de bacalhau em lascas dessalgado e cozido
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco e raspas de 1 limão siciliano
  • 1 vidro de Salsaretti® Oliva
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 7 ovos de codorna cozidos
  • Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão na água fervente junto com o caldo de legumes. Escorra e reserve. Em uma travessa, junte as lascas de bacalhau com os demais ingredientes e misture. Adicione o macarrão e misture novamente. Sirva quente ou frio.

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