Dia do Chef de Cozinha: 5 receitas de cheesecake dignas de chef para você testar

Hoje, 13 de maio, é comemorado o Dia Nacional do Chef de Cozinha! Que tal libertar o chef que existe dentro de você e se aventurar com deliciosas receitas de cheesecake? Essa sobremesa é uma das mais populares dos Estados Unidos e ganhou o mundo com a sua cremosidade e possibilidades de sabores diferentes. É feita com cream cheese, uma base crocante de biscoitos embaixo e coberto com uma calda de frutas ou de chocolate. Uma delícia, né?

Se você nunca se rendeu a esse sonho americano em forma de doce, que tal comemorar esse dia da melhor maneira possível? Listamos 5 receitas de cheesecake para você provar e aprovar. Inclui até uma versão de cheesecake salgada! Quem sabe o cheesecake não vira sua nova sobremesa favorita? Dá só uma olhada nas delícias que te esperam:

5 receitas de cheesecake dignas de chef para você provar e aprovar no Dia Nacional do Chef de Cozinha

Cheesecake mesclado

Tempo: 45min (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de cookies de chocolate triturados
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 clara
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Framboesas para decorar

Recheio

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara (chá) de cream cheese
• 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
• 200g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o cookie com o chocolate em pó, a clara e a margarina até formar uma massa úmida. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de 24cm de diâmetro com a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos. Retire e reserve. Para o recheio, hidrate a gelatina no leite, dissolva em banho-maria, transfira para o liquidificador, adicione o leite condensado, o cream cheese, a ricota e bata até ficar homogêneo. Divida em duas partes e em uma delas misture o chocolate meio amargo derretido. Despeje os dois cremes sobre a massa, alternando-os, para que fiquem mesclados. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Desenforme, decore com framboesas e sirva.

Minicheesecake de biscoito recheado

Tempo: 30min (+3h de geladeira)
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: médio

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de biscoito recheado triturado
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de chantilly
• Cobertura para sorvete sabor chocolate para decorar

Recheio

• 1 xícara (chá) de cream cheese
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de ricota picada
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de biscoito recheado picado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de forminhas de aro removível com a farofa e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até dourar levemente. Reserve.

Para o recheio, no liquidificador, bata o cream cheese, a ricota e o leite condensado até ficar homogêneo.

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, junte ao creme do liquidificador e bata por mais 1 minuto. Misture a essência e o biscoito com uma colher, divida sobre as massinhas assadas e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar.

Desenforme, cubra com o chantilly e sirva decorado com cobertura de chocolate.

Cheesecake de manga

Tempo: 1h10 (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (200g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 clara

Recheio

• 3 mangas em cubos
• 1/2 xícara (chá) de água
• 400g de cream cheese
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 2 gemas

Cobertura

• 1/2 lata de leite condensado
• Suco de 2 limões

Modo de preparo

Para o recheio, bata no liquidificador a manga e a água até homogeneizar. Passe por uma peneira, reserve 1/2 xícara (chá) para decorar e transfira o restante para uma tigela. Adicione o cream cheese, o açúcar, o leite condensado, os ovos, as gemas e misture. Reserve.

Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga e a clara até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro, apertando com os dedos.

Espalhe o creme de manga por cima e leve ao forno baixo, preaquecido, por 40 minutos ou até firmar. Deixe esfriar.

Espalhe a polpa de manga reservada e, por cima, os ingredientes da cobertura misturados, fazendo fios. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Cheesecake de frutas vermelhas

Tempo: 1h30
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 350g de bolacha de maisena
• 100g de manteiga com sal
• 1 caixa de leite condensado
• 200g de cream cheese
• 1 caixa de creme de leite
• 200g de morango fresco
• 48g de gelatina sem sabor
• 200g de amora em calda ou polpas doces
• 300ml de água
• 5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

The post Dia do Chef de Cozinha: 5 receitas de cheesecake dignas de chef para você testar appeared first on Guia da Cozinha .