Risoto de camarão prático: 5 receitas para o almoço ou jantar

Que tal fazer uma refeição especial em casa? Risoto é um prato sofisticado , perfeito para servir no final de semana. Seja em um almoço em família ou em um jantar romântico . E o melhor de tudo: é fácil de fazer e pode ser feito em menos de uma hora! Agora, se você é fã de frutos do mar assim como nós, com certeza as nossas receitas de risoto de camarão prático vão deixar todo mundo aí em sua casa babando. Confira!

Risoto de camarão prático: 5 receitas deliciosas para o almoço ou jantar

Risoto de camarão

Tempo: 30min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média ralada
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 200g de molho de tomate pronto
• 1kg de camarão médio
• 4 xícaras (chá) de arroz branco pronto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, junte o tomate picado, o molho de tomate, sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos, em fogo médio. Misture o camarão, cozinhe por mais 5 minutos e acrescente o arroz cozido. Transfira para um refratário, polvilhe com o queijo parmesão ralado e decore com a cebolinha picada.

Risoto de camarão com palmito

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 400g de camarão pequeno limpo
• 1/2 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo cru
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 xícaras (chá) de palmito picado
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1 tomate sem sementes picado
• 3 cubos de caldo de legumes
• 6 xícaras (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela, em fogo médio, derreta 2 colheres (sopa) da manteiga e frite o camarão e a cebola por 3 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.

Volte a panela ao fogo alto, adicione a manteiga restante e frite o arroz por 3 minutos, mexendo sempre. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar. Acrescente o palmito, a ervilha e o tomate.

De concha em concha, coloque o caldo de legumes dissolvido na água quente, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Junte o camarão reservado, o cheiro-verde, o queijo parmesão e misture.

Tempere com sal, pimenta e sirva em seguida.

Risoto de camarão com salmão

Tempo: 45 min
Rendimento: 3 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de camarão limpo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 talos de alho-poró picados
• 1 cebola picada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 6 xícaras (chá) de caldo de legumes quente (aproximadamente)
• Raspas de casca e suco de 1/2 limão siciliano
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Salmão

• 600g de salmão em postas
• 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o salmão, forre uma fôrma com papel-alumínio e coloque o peixe. Tempere com o vinho, o azeite, sal e pimenta. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e reserve. Aqueça uma panela com 1/3 da manteiga, em fogo médio, e frite o camarão por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire com uma escumadeira e reserve.

Volte a panela ao fogo médio com mais 1/3 da manteiga e frite o alho-poró por 2 minutos ou até murchar. Retire com uma escumadeira e reserve com o camarão. Volte a panela ao fogo alto com a manteiga restante e frite a cebola por 2 minutos, mexendo. Adicione o arroz e frite por mais 3 minutos.

Despeje o vinho e cozinhe até evaporar, mexendo. Acrescente o caldo de legumes aquecido, de concha em concha, aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Adicione o camarão e o alho-poró reservados, as raspas e o suco de limão, o parmesão e misture. Acerte o sal e desligue o fogo. Sirva em seguida acompanhado do salmão.

Risoto de camarão com requeijão

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