7 receitas saborosas com couve-flor

Seja pelo seu formato inusitado ou pelos deliciosos pratos formados com ela, a couve-flor faz sucesso nas mesas e pode se transformar, até mesmo, em substituições menos calóricas para outros alimentos. A hortaliça pode variar em entradas, acompanhamentos e pratos principais vegetarianos. Confira as receitas saborosas com couve-flor que o Guia da Cozinha separou para você:

7 receitas saborosas com couve-flor

Couve-flor gratinada

Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1/2 colher (sopa) de sal
• Pimenta-do-reino branca e noz-moscada ralada a gosto
• 1 maço de couve-flor em buquês
• 400g de presunto em fatias
• 400g de queijo mussarela em fatias
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Quando a cebola estiver macia, coloque a farinha e frite por 2 minutos. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com o sal, pimenta e noz-moscada. Passe a couve-flor rapidamente em água fervente com sal. Escorra e coloque em um refratário médio.

Enrole as fatias de presunto com a mussarela e arrume entre os buquês de couve-flor. Regue com o molho branco, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Arroz com frango, couve-flor e curry

Tempo: 25min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 300g de peito de frango em cubos
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (café) de curry
• 1 cubo de caldo de galinha
• 150g de vagem picada
• 2 xícaras (chá) de couve-flor picada
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo médio, e frite o peito de frango temperado com o alho, sal e pimenta por 5 minutos ou até dourar e secar toda a água. Adicione a cebola, o curry, o caldo de galinha, a vagem, a couve e refogue por 3 minutos ou até amaciarem os legumes. Acrescente o arroz, o coentro, acerte o sal, se necessário, e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue e sirva em seguida.

Caldo de couve-flor e brócolis

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras (chá) de couve-flor em buquês
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês cozido
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão em cubos

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até murchar. Adicione a couve-flor, a água, o caldo de legumes, o leite e cozinhe até amaciar. Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Volte o caldo para a panela, em fogo médio, junte o brócolis e tempere com sal e noz-moscada. Retire do fogo, adicione o queijo parmesão e sirva.

Arroz de couve-flor

Rendimento : 4 porções
Tempo de preparo : 20min

Ingredientes

• 1 maço de couve-flor
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Corte o maço de couve-flor em floretes e coloque, em partes, no liquidificador ou precessador e aperte a tecla pulsar algumas vezes até ficar triturado. Retire e reserve. Aqueça uma frigideira com o óleo e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione a couve flor, tempere com sal a gosto e cozinhe até ficar bem macio. Misture com o cheiro-verde e sirva em seguida.

Carne moída com couve-flor

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola em cubos
• 500g de carne moída
• 1/2 pimentão verde em cubos
• 1 tomate sem sementes em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 xícaras (chá) de couve-flor em buquês cozida al dente
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela grande com o azeite, em fogo médio, e frite o alho até dourar. Acrescente a cebola e frite por 2 minutos. Despeje a carne moída e refogue por 5 minutos. Acrescente o pimentão, o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos ou até secar a água. Desligue, misture cheiro-verde e transfira para um refratário médio. Cubra com a couve-flor e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Creme de couve-flor com batata

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 xícaras (chá) de couve-flor picada
• 2 batatas grandes picadas
• 1 cubo de caldo de legumes
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal, noz-moscada ralada e cebolinha picada a gosto
• 6 pães italianos redondos pequenos

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Junte a couve-flor, a batata, o caldo de legumes, cubra com o leite e a água e cozinhe até amaciar. Bata tudo no liquidificador com a farinha e volte para a panela. Volte ao fogo médio, mexendo até levantar fervura e engrossar. Misture o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada. Retire uma tampa de cada pão e retire parte do miolo com cuidado. Preencha os pães com o creme, polvilhe com cebolinha e sirva em seguida.

Suflê de couve-flor

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 couve-flor média
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor picada até ficar macia. Misture as 2 gemas com o leite e a maisena até ficar bem dissolvido. Refogue a couve-flor na margarina e adicione a mistura de leite, o queijo ralado, sal, pimenta-do-reino e mexa até formar um creme. Separadamente, bata as claras em neve e misture com o creme sem bater. Coloque em uma fôrma própria para suflês, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva em seguida.

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