Batata: confira 5 acompanhamentos deliciosos

A batata é um dos ingredientes mais versáteis da culinária. Assada , frita, cozida e até recheada, esta delícia é a pedida perfeita para ser um dos protagonistas do seu dia a dia e até das festas de final de ano . Pensando nisso, preparamos 5 acompanhamentos com batata que vão tornar os fãs da iguaria ainda mais apaixonados. Confira:

Batata recheada com atum

Tempo: 30min
Rendimento: 5 unidades
Dificuldade: médio

Ingredientes

• 5 batatas grandes
• 1 lata de atum escorrido
• 1 cebola ralada
• 5 colheres (sopa) de maionese
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Lave as batatas e seque. Faça alguns furos com um garfo. No micro-ondas, coloque as batatas diretamente no prato e ligue em potência máxima por 4 minutos. Vire as batatas e ligue por mais 4 minutos. Quando estiver morna, corte no sentido do comprimento. Retire o miolo com uma colher, deixando uma camada de 1cm junto da casca. Reserve. Misture o atum, a cebola, a maionese, sal e pimenta. Junte com o miolo das batatas e recheie. Polvilhe com queijo ralado e leve ao micro-ondas para gratinar, por 12 minutos, em potência alta. Polvilhe com cebolinha e sirva.

Batata recheada e empanada

Tempo: 1h20
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1kg de batata tipo Asterix
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de maisena
• Sal a gosto
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 500g de carne moída
• 1 tomate sem sementes picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela fatiado

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e a carne até dourar. Adicione o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue, misture com a muçarela e reserve.

Cozinhe as batatas no vapor até que fiquem macias. Esprema as batatas ainda quentes em uma tigela, adicione a manteiga, as gemas, a maisena, sal e misture.

Deixe esfriar, abra porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando bolotas achatadas.

Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo não muito quente, até dourar.

Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Batata rosti com carne-seca e queijo

Tempo: 40min (+4h de geladeira)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 batatas grandes inteiras
• Sal a gosto
• Manteiga para untar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de Catupiry®
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas inteiras em uma panela com água fervente e sal por 8 minutos. Escorra, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Retire a casca e rale as batatas. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a carne-seca e refogue por 3 minutos. Deixe esfriar e misture a muçarela, o Catupiry® e cheiro-verde. Em uma frigideira média antiaderente untada, espalhe metade da batata ralada. Espalhe o recheio e cubra com a batata restante. Leve ao fogo médio, deixando dourar por 3 minutos. Vire com cuidado e deixe dourar do outro lado. Retire e sirva.

Salada de batata com atum

Tempo: 30min (+1h de geladeira)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 600g de batata em pedaços
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cebola ralada
• 2 latas de atum sólido escorrido
• 1/2 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio
• 5 colheres (sopa) de azeite
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 xícaras (chá) de maionese

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe as batatas com o caldo de galinha e a água até amaciar, mas sem desmanchar. Escorra e transfira para uma tigela. Junte à batata ainda quente a cebola, o atum, o tomate e o azeite. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e misture. Leve à geladeira por 1 hora, misture a maionese à salada e sirva em seguida.

Batata laminada com maionese de alho

Tempo: 1h
Rendimento: 4 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 batatas
• 100g de manteiga derretida
• Sal e cebolinha picada a gosto
• 250g de queijo prato fatiado
• 250g de peito de peru fatiado

Maionese de alho

• 1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas inteiras com casca em água fervente por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar. Com uma faca afiada, corte fatias finas nas batatas mas sem que cheguem até o final, mantendo as fatias unidas.

Abra um pouco as fatias e pincele metade da manteiga. Polvilhe sal. Divida o queijo e o peito de peru entre as batatas, preenchendo as fatias. Pincele a manteiga restante e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 20 minutos.

Para a maionese, bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Decore as batatas com a maionese, polvilhe a cebolinha e sirva.

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