Sobremesas com maracujá na travessa

O maracujá é uma fruta que rende ótimas combinações gastronômicas com chocolate, com leite condensado e até com gelatina. O melhor de tudo é que as sobremesas com maracujá combinam com qualquer situação. Então, se você quer surpreender a família em uma ocasião especial ou deseja preparar um docinho durante a semana, as sobremesas com maracujá são perfeitas.

Separamos 6 sobremesas com maracujá deliciosas e com um item em comum: a travessa. Um utensílio que deixa as suas receitas doces mais práticas e que servem toda a família. Veja:

Mousse de maracujá com creme trufado

Tempo: 2h (+3h30 de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• 1 colher (chá) de corante alimentício amarelo
• 2 xícaras (chá) de suco de maracujá
• 2 latas de leite condensado
• 3 latas de creme de leite
• 1kg de chocolate ao leite derretido

Cobertura

• Polpa de 3 maracujás
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de glucose de milho tipo Karo®

Modo de preparo

Polvilhe a gelatina no suco de maracujá, dissolva em banho-maria e bata no liquidificador com o corante, o leite condensado e 2 latas de creme de leite e reserve na geladeira por 30 minutos. Em uma tigela, misture o chocolate derretido e o creme de leite restante e reserve.

Em um refratário grande, intercale camadas de creme de maracujá e de creme de chocolate, terminando em creme de maracujá. Leve à geladeira por 3 horas.

Para a cobertura, em uma panela, coloque os ingredientes, menos a glucose e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar. Retire do fogo, acrescente a glucose e misture com uma colher. Deixe esfriar, espalhe sobre a mousse e sirva.

Pavê de maracujá com cookies de chocolate

Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 2 bolos inglês tipo Pullman® sabor baunilha esfarelados
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor incolor
• 3 colheres (sopa) de água
• 2 xícaras (chá) de chantilly
• 2 pacotes de cookies de chocolate triturado (400g)

Calda

• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Misture os ingredientes da calda e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de maracujá, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria. Transfira para uma tigela e misture o chantilly delicadamente. Reserve um pouco de cookies para decorar.

Em um refratário médio, faça uma camada com metade dos cookies restantes, uma camada de creme e uma de bolo. Umedeça com a calda e repita as camadas, finalizando com o creme. Leve à geladeira por 4 horas. Polvilhe com os cookies reservados e sirva.

Pavê trufado de maracujá

Tempo: 45min (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito champanhe (180g)
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 300g de chocolate branco picado
• 1 lata de creme de leite sem soro (300g)

Cobertura

• 180g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite sem soro (300g)
• Raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo

Para o creme, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com o leite condensado, o suco e o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Reserve.

Umedeça os biscoitos no suco e forre o fundo de um refratário oval médio. Faça uma camada de creme de maracujá, biscoito e finalize com creme. Leve à geladeira.

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite. Deixe esfriar e espalhe sobre o doce. Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Pavê de maracujá com biscoito champanhe

Tempo: 20min (+3h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Polpa de maracujá para decorar
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado para medir)
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 2 pacotes de biscoito champanhe (300g)

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, coloque metade do leite, o açúcar, a maisena e as gemas, mexendo até engrossar. Retire do fogo e espere esfriar.

Em uma tigela, misture o leite condensado com metade do suco de maracujá e o creme de leite.

Em outra tigela, misture o leite e o suco restantes, e umedeça os biscoitos. Reserve.

Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito, de creme branco, de biscoito e de creme de leite de maracujá, terminando em creme de leite de maracujá. Decore com polpa de maracujá e leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira e sirva.

Torta de maracujá e chocolate de travessa

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 clara
• Raspas de chocolate para decorar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 pote de cream cheese (150g)
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água

Cobertura

• 250g de chocolate ao leite picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Em uma tigela misture o biscoito, a manteiga e a clara até ficar homogêneo. Forre o fundo de um refratário médio e leve ao forno médio preaquecido por 8 minutos. Deixe esfriar.

Para o recheio, bata no liquidificador o leite condensado, o cream cheese, o suco de maracujá, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e dissolvida conforme instruções da embalagem. Espalhe sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas.

Para a cobertura derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite e espalhe sobre o recheio. Leve à geladeira por 30 minutos, decore com as raspas e sirva.

Doce de maracujá com chantilly

Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) + 1 colher (chá) de maisena
• 1 e 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de chantilly pronto
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 lata de creme de leite
• Polpa de 2 maracujás
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de minissuspiros

Modo de preparo

Em uma panela, misture 3 colheres (sopa) da maisena dissolvida no suco de maracujá, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Tire do fogo, misture o creme de leite e despeje em um refratário médio. Deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar película e leve à geladeira por 2 horas.

Bata no liquidificador a polpa de maracujá com a água na tecla pulsar, somente para soltar a semente sem quebrar. Dissolva a maisena restante e o açúcar nesta mistura e, em uma panela, leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Espalhe metade sobre o creme, espalhe os minissuspiros e o chantilly. Decore com a calda restante e sirva.

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