Polenta cremosa: receitas que dão água na boca

A polenta cremosa é uma ótima opção para os dias frios – e com o inverno, teremos muitos. Acontece que essa iguaria à base de farinha de milho é extremamente deliciosa quando servida quentinha. Além do mais, a polenta cremosa é versátil, já que pode ter diversos recheios e acompanhamentos. Se você ainda não está convencido de prepará-la agora mesmo, saiba que as receitas de polenta são fáceis e rápidas de fazer. Quer algo melhor? Confira abaixo as receitas e tome nota de cada passo a passo:

Polenta cremosa: 5 receitas deliciosas e fáceis

Polenta cremosa com milho e camarão

Tempo: 40min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de polenta pronta picada
• 3 xícaras (chá) de leite
• Sal e salsa picada a gosto
• 1 lata de milho verde escorrido
• Óleo para untar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1kg de camarão médio limpo
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Bata no liquidificador a polenta, o leite, sal, salsa e o milho até obter um creme homogêneo. Despeje em um refratário médio untado e reserve. Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a margarina e refogue a cebola, o alho e o camarão por 5 minutos. Junte a água, sal e cozinhe por 5 minutos. Espalhe sobre a polenta, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Polenta cremosa com frango

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 5 sobrecoxas de frango sem osso e sem pele
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de quiabo picado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 espigas de milho verde em rodelas
• 1 lata de tomate pelado em cubos
• 1 lata de cerveja preta
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Polenta

• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e doure o frango com sal e pimenta. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o quiabo, o suco e refogue por 2 minutos. Junte o milho, o tomate, a cerveja, o caldo e metade da água. Volte o frango à panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte ao fogo médio com a farinha dissolvida na água restante, sal, cheiro-verde e mexa até encorpar. Dissolva o fubá em 2 xícaras (chá) da água. Em fogo médio, aqueça a água restante, o caldo e a manteiga até ferver. Junte o fubá dissolvido e cozinhe por 5 minutos, mexendo até engrossar. Espalhe em um refratário, cubra com o frango e sirva.

Polenta cremosa com linguiça

Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos tipo Milharina®
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 5 gomos de linguiça toscana fresca sem pele esmigalhada
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 pimentão vermelho sem sementes picado
• 3 tomates sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a linguiça por 3 minutos. Adicione a cebola, o alho e frite por 2 minutos. Acrescente o pimentão, o tomate, o molho de tomate, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo. Desligue e reserve. Dissolva os flocos de milho na água. Em fogo médio, aqueça uma panela com o leite e despeje os flocos de milho dissolvidos. Tempere com sal e pimenta, junte a manteiga e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Desligue e despeje em uma travessa. Faça uma cavidade no centro e coloque o molho. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva.

Polenta cremosa com bacon e queijo

Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 200g de bacon em cubos
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 cubo de caldo de galinha ou bacon
• 1 xícara (chá) de fubá ou polenta instantânea
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Refogue o bacon na própria gordura em uma panela bem grande até dourar, escorra sobre papel absorvente e reserve. Escorra o excesso de gordura deixando cerca de 2 colheres (sopa) do óleo na panela. Adicione a margarina, a cebola e o alho e refogue por 5 minutos ou até dourar levemente. Em uma tigela, dissolva o fubá em 2 xícaras (chá) de água. Despeje o leite, o cubo, a água e o fubá dissolvido na panela o mexendo sempre até levantar fervura. Abaixe o fogo, continue mexendo ocasionalmente por 25 minutos ou até o fubá cozinhar. Adicione o milho e o queijo e misture por 2 minutos ou até começar a derreter. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma vasilha. Polvilhe a salsa e o bacon e sirva em seguida. Sirva como prato único ou acompanhadas de carne assadas ou cozidas.

Polenta cremosa com carne moída

The post Polenta cremosa: receitas que dão água na boca appeared first on Guia da Cozinha .